Ингредиенты

• 12 круглых кусков сдобного хлеба
• сахар – 125 г
• клубника – 2 шт.
• ежевика – 500 г
• малина – 125 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Из сдобного хлеба вырежьте 12 одинаковых кружков, которые будут соответствовать диаметру используемых креманок. Это обеспечит аккуратный внешний вид пудинга после формирования.

• Шаг 2

  Тщательно переберите ежевику, удалите поврежденные ягоды, промойте их под холодной водой и разрежьте каждую ягоду пополам. Переложите в кастрюлю, добавьте сахар (примерно 135 г) и 3 столовые ложки воды. Поставьте на средний огонь и прогревайте в течение 2–3 минут, пока ягоды не начнут выделять сок. После этого кастрюлю можно отставить и немного остудить.

• Шаг 3

  На дно каждой креманки положите по одному кружку хлеба. Затем равномерно распределите ягодную массу из ежевики и малины. Сверху накройте вторым куском хлеба, слегка прижмите его. Повторите слои: снова ягоды и завершите верхним кусочком хлеба. Накройте креманки пищевой пленкой, сверху положите небольшой груз и поместите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей аккуратно снимите пленку и груз, переверните пудинг на порционные тарелки, снимите креманки и украсьте нарезанной клубникой.

Ежевичный пудинг — это не только вкусное, но и довольно полезное лакомство. Ежевика богата антиоксидантами, витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует здоровью сердца и пищеварению. Малина добавляет еще больше витаминов и микроэлементов, особенно витамина А и фолиевой кислоты. Хлеб обеспечивает углеводы, дающие энергию, а сахар — источник быстрых калорий, поэтому важно не переборщить с порцией, если следите за фигурой. Десерт отлично подходит для летнего меню благодаря своей легкости и освежающему вкусу. Важно отметить, что блюдо почти не содержит животных жиров, что делает его хорошим выбором для тех, кто предпочитает растительное питание. Однако стоит учитывать содержание сахара — его можно частично заменить медом или другими натуральными подсластителями. Ягоды имеют низкий гликемический индекс, что делает пудинг подходящим даже для некоторых диабетиков при умеренном потреблении. Клубника в качестве украшения добавляет не только красоты, но и своих полезных свойств. Благодаря высокому содержанию воды в ягодах, десерт хорошо утоляет жажду и приятен в жаркую погоду. Пудинг может служить отличной основой для экспериментов: можно добавлять цитрусовые цедры, корицу или даже сыр маскарпоне между слоями. В целом, это блюдо объединяет насыщенный вкус, красивую подачу и полезные свойства, что делает его универсальным вариантом как для семьи, так и для гостей.