Ингредиенты

• разрыхлитель – 1/2 ст. л.
• какао-порошок – 6 ст. л.
• горячий кофе – 200 мл
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• яйца – 2 шт
• светло-коричневый сахар – 1 стакан
• масло сливочное – 140 г
• горький шоколад – 125 г
• соль
• мука – 1,5 стакана
• сливки жирностью 33% – 180 мл
• белый шоколад – 125 г

Рецепт приготовления

• Подготовка формочек

  Из плотной бумаги вырежьте 12 конусообразных рожков высотой около 7 см и диаметром 5 см. Зафиксируйте их форму с помощью степлера.

• Создание опор

  Вырежьте из фольги 12 квадратов со стороной 20 см. Установите бумажный рожок острым концом в центр квадрата и соберите фольгу вокруг него, аккуратно защипывая складки. Затем удалите рожок и слегка расправьте края фольги так, чтобы они упирались в стол. Таким образом получается устойчивая подставка для каждого рожка. Поместите все заготовки на противень.

• Приготовление шоколадного теста

  Взбейте мягкое сливочное масло (около 150 г) с коричневым сахаром до пышной массы. Добавьте два яйца и взбивайте ещё 3 минуты. Присыпьте ванильный сахар, просеянное какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли.

• Добавление муки и сливок

  Внесите треть объёма муки и половину сливок, перемешайте. После этого добавьте вторую треть муки и оставшиеся сливки. Тщательно взбейте. В конце всыпьте оставшуюся муку.

• Вливание кофе

  Не прекращая работы миксера или блендера, влейте горячий кофе (примерно 210 мл). Продолжайте взбивать до полной однородности теста.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите тесто по подготовленным бумажным рожкам, заполняя их почти до края (оставляя 1 см). Поместите рожки в фольговые подставки на противне. Выпекайте 25–27 минут. Готовые изделия остудите, затем аккуратно обрежьте верхушки ножом и переверните на пергаментную бумагу. Снимите бумажные формы. Растопите отдельно горький и белый шоколад на водяной бане, поместите каждый в кондитерский мешок с насадкой и украсьте горки, создавая оригинальный рисунок. Оставьте застывать при комнатной температуре.

Шоколадные горки — это не просто вкусное лакомство, но и яркий символ праздников. Их главный плюс — это насыщенный шоколадный вкус, который легко пробуждает аппетит. Благодаря сочетанию горького и белого шоколада, а также кофе, они получаются особенно ароматными и насыщенными. Это отличный выбор для десертов на вечеринках или семейных посиделок. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, их лучше есть в умеренных количествах. Также важно помнить, что шоколад может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Интересно, что шоколадные горки могут быть адаптированы под веганскую кухню, заменив сливки и яйца на растительные аналоги. Кроме того, их можно использовать как подарок, завернув в красивую упаковку. Такие десерты часто ассоциируются с теплом, радостью и праздничной атмосферой. Главное — не переборщить с количеством, чтобы насладиться каждым кусочком.