Ингредиенты

• сливочный сыр – 500 г
• молочный шоколад – 80 г
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное для смазывания
• горький шоколад – 80 г
• сливки жирностью 35% – 450 мл
• белый шоколад – 80 г
• сахар – 1/2 стакана
• желатин в гранулах – 3 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка шоколада

  На водяной бане растопите отдельно белый, молочный и темный шоколад. После расплавления дайте каждому остыть до комнатной температуры, чтобы масса немного загустела.

• Создание сырной основы

  Желатин залейте четвертью стакана теплой воды и прогрейте на водяной бане до полного растворения. Тем временем взбейте сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции. Постепенно добавьте сливки и затем влейте желатин, продолжая взбивать.

• Формирование цветных масс

  Готовую смесь разделите на три равные части. Каждую часть соедините с соответствующим видом растопленного шоколада: одну — с белым, вторую — с молочным, третью — с темным. Хорошо перемешайте до равномерного окрашивания.

• Изготовление формочек

  Вырежьте из пергамента три квадрата размером 30×30 см, затем разрежьте каждый по диагонали на два треугольника. Получается 6 треугольников. Смажьте их растопленным сливочным маслом, сверните в конусы и установите в бокалы подходящего размера, чтобы они держали форму.

• Заливка первого и второго слоев

  Первым слоем выложите смесь с белым шоколадом в пергаментные конусы. Отправьте бокалы в холодильник на 15 минут для частичного застывания. Затем залейте молочной шоколадной смесью и снова поместите в холодильник на 15 минут.

• Завершающий слой и оформление

  Последним слоем залейте смесь с темным шоколадом и оставьте десерт в холодильнике минимум на 8 часов, лучше всего на всю ночь. Перед подачей аккуратно переверните бокалы на сервировочные тарелки, снимите посуду и удалите пергаментные конусы.

Приготовьте необычный и восхитительно вкусный десерт — шоколадные пирамидки с тремя видами шоколада. Это блюдо украсит любой стол и удивит гостей своим внешним видом и богатым вкусом. Сочетание белого, молочного и горького шоколада в одной порции создает уникальный вкусовой букет. Благодаря пошаговому рецепту даже начинающие кулинары смогут справиться с задачей. Десерт готовится на основе сливочного сыра, сливок и желатина, что делает его нежным и воздушным. Подавайте охлажденным, украсив ягодами или фруктами.

Эти шоколадные пирамидки обладают как плюсами, так и некоторыми минусами, особенно если смотреть на них с точки зрения пользы и вреда для организма. С одной стороны, такой десерт содержит полезные компоненты, например, сливочный сыр, который богат кальцием и способствует укреплению костей. Также в составе есть яйца и сливки, которые обеспечивают организм белками и жирами, необходимыми для энергии и строительства клеток. Горький шоколад, особенно с высоким содержанием какао, может быть источником антиоксидантов, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Однако, стоит учитывать, что в рецепте довольно много сахара и насыщенных жиров, что может быть вредно при регулярном употреблении, особенно для людей с проблемами метаболизма или лишним весом. Желатин, входящий в состав, полезен для кожи, волос и суставов, но важно убедиться в его происхождении, если вы придерживаетесь определённых диетических ограничений. Белый шоколад, хоть и не содержит какао-массу, приносит приятный сливочный вкус, но также увеличивает общую калорийность блюда. Молочный шоколад добавляет мягкости вкусу, но тоже содержит сахар и молочные жиры. Интересно, что благодаря использованию разных видов шоколада, десерт даёт разнообразие вкусовых ощущений, что редко встречается в одном блюде. Это делает его особенно привлекательным для ценителей десертов. Кроме того, технология приготовления позволяет создать необычную форму, которая выглядит как кондитерское произведение искусства. Важно помнить, что такой десерт лучше всего употреблять в умеренных количествах, как часть здорового питания. Если хочется сделать его чуть более полезным, можно попробовать использовать менее жирные сливки и заменители сахара. В целом, это идеальный вариант для торжественного случая, где важна не только польза, но и эстетика и настроение.