Ингредиенты

• коричневый сахар демерара – 3 ст.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• крупные апельсины – 2 шт.
• некрупные лимоны – 2 шт.
• ягоды (малина, клубника или черника) – 1 стакан
• апельсиновый ликер – 2 ст.л.
• сметана 30% жирности – 400-500 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Промойте выбранные ягоды и протрите их через сито, чтобы удалить мелкие косточки и получить однородное пюре.

• Обработка цитрусовых

  Хорошенько промойте апельсины и лимоны щеткой, обдайте кипятком и высушите полотенцем. Снимите цедру с двух лимонов и одного апельсина, используя мелкую терку. Выдавите сок из всех цитрусовых в сотейник.

• Уваривание сиропа

  Добавьте коричневый и ванильный сахар, а также половину подготовленной цедры в сок. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до уменьшения объема жидкости примерно в 2,5 раза (около 8–10 минут). Затем влейте апельсиновый ликер, хорошо перемешайте и полностью остудите смесь. Для ускорения можно поставить её в морозильную камеру на 15 минут.

• Сборка крема

  В холодную сметану добавьте остывший сироп с ликером, оставшуюся цедру и ягодное пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. Если хотите более воздушную текстуру, аккуратно взбейте миксером на низкой скорости, чтобы не свернуть сметану.

Создайте уютную атмосферу с этим простым, но вкусным сметанным кремом с ягодами и цитрусовыми нотками. Подходит как для повседневного чаепития, так и для торжественных случаев. Готовится легко, без выпечки, быстро и с натуральными ингредиентами. Отлично сочетается с бисквитом, фруктами или просто в чистом виде. Попробуйте этот легкий летний десерт уже сегодня!

Этот сметанный десерт имеет ряд преимуществ и несколько недостатков, которые стоит учитывать. Во-первых, он богат белками, особенно благодаря сметане, что делает его довольно питательным. Также в составе много натуральных ингредиентов: ягоды содержат антиоксиданты и витамины, а цитрусовые добавляют витамин С и природную кислотность, которая стимулирует пищеварение. Цедра апельсина и лимона содержит эфирные масла, благотворно влияющие на организм. Однако есть и минусы: десерт достаточно калорийный из-за использования сахара и сметаны, поэтому его не стоит часто употреблять людям, следящим за весом. Также наличие алкоголя ограничивает его употребление детям и беременным женщинам. Интересный факт: сочетание кислых ягод и цитрусовых помогает естественному выделению желудочного сока, поэтому десерт может служить отличным завершением плотного обеда. Еще один интересный момент — использование разных видов ягод позволяет регулировать кислотность и сладость десерта. К тому же, если использовать менее жирную сметану, можно сделать его диетическим. Этот десерт легко адаптируется под различные сезоны и доступные продукты. Например, зимой можно использовать замороженные ягоды, а летом — свежие. Он универсален и может подаваться как самостоятельный десерт или как начинка для тортов и пирожных. А еще его можно подавать с фруктами, печеньем или вафлями, что делает его ещё более разнообразным. Такой десерт подойдёт как для повседневного чаепития, так и для торжественного случая.