Ингредиенты

• 200 г черной смородины
• 200 г натурального йогурта без добавок
• 50 мл сливок жирностью не менее 33%
• 100 г меда (можно заменить сахаром)
• 0,5 ч л ванильного экстракта (по желанию)
• 20 г шоколада для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Взбейте заранее охлажденные сливки до образования пышной пены. Добавьте натуральный йогурт, жидкий мед (или сахар), а также немного ванильного экстракта по желанию. Хорошо перемешайте все компоненты до полного растворения меда.

• Шаг 2: Приготовление ягодного пюре

  Черную смородину измельчите в блендере до получения однородной массы. Если ягоды были замороженными, перед этим дайте им немного оттаять при комнатной температуре в течение 7–10 минут.

• Шаг 3: Смешивание и заморозка

  Соедините ягодное пюре с йогуртовой смесью, тщательно перемешайте и переложите в подходящую емкости для заморозки. Чтобы текстура мороженого получилась нежной и без крупных кристаллов льда, особенно если вы не используете мороженицу, помешивайте его каждые 30–40 минут в течение первых 2 часов. Готовый десерт можно подавать, посыпав тертым шоколадом.

Домашнее йогуртовое мороженое с черной смородиной — это не только вкусный, но и полезный десерт. Оно содержит натуральные ингредиенты, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника благодаря содержанию пробиотиков в йогурте. Черная смородина богата витаминами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета. Мед, в отличие от сахара, имеет более мягкое воздействие на организм, обеспечивая медленное высвобождение энергии. Однако, несмотря на пользу, стоит учитывать, что мороженое содержит жиры из сливок, поэтому его лучше употреблять умеренно. Еще один плюс — возможность контролировать состав, так как вы сами определяете количество сахара или меда. Минусом может быть то, что для готовки нужно время и некоторые усилия, особенно если вы хотите получить идеальную текстуру. Также важно правильно хранить продукт, чтобы он не потерял свои свойства. Интересно, что черная смородина была известна еще в древности и использовалась не только в кулинарии, но и в народной медицине. Ее применяли для лечения простуды и улучшения зрения. В современной кулинарии она стала популярной благодаря своему уникальному вкусу и пользе.