Нежный торт-безе с ягодами ежевики и вишни


Этот воздушный торт-безе с ежевикой и вишней идеально подходит для романтического ужина или семейного чаепития. Легкая меренга, хрустящие овсяные нотки и сочная ягодная начинка создают неповторимый вкус. Рецепт требует внимания при взбивании белков и аккуратности при выпечке, но результат того стоит. Подавайте охлажденным после двухчасовой выдержки в холодильнике.

Нежный торт-безе с ягодами ежевики и вишни
Время

2 ч 35 мин

Сложность

Средняя

Порции

10

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Смешайте овсяные хлопья с двумя столовыми ложками сахара и равномерно распределите смесь по форме для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. После этого дайте коржу полностью остыть, а температуру духовки понизьте до 110 °C.
  • Шаг 2

    Аккуратно отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки - это важно для получения пышной меренги.
  • Шаг 3

    При помощи миксера взбейте белки до образования плотной пены. Постепенно добавьте 175 г сахара и продолжайте взбивать до блестящей, плотной массы. Аккуратно введите овсяные хлопья, предварительно отложив одну столовую ложку для дальнейшей присыпки.
  • Шаг 4

    Разморозьте ежевику при комнатной температуре. В процессе можно несколько раз встряхнуть ёмкость с ягодами, чтобы они быстрее отошли друг от друга.
  • Шаг 5

    Измельчите ежевику вместе с оставшимся сахаром в блендере или при помощи толкушки до состояния пюре. Протрите через сито для удаления косточек и получите однородную текстуру. Добавьте замороженную вишню.
  • Шаг 6

    Формуя два одинаковых круга меренги, выложите их на противень, разровняйте поверхность. Один диск присыпьте заранее отложенными овсяными хлопьями. Выпекайте в духовке при температуре 110 °C в течение двух часов. После окончания выпечки выключите духовку, но не вынимайте меренги - пусть они полностью остынут внутри. Сливки взбейте в миксере до пышной консистенции. Корж без овсяной присыпки покройте сливками, затем фруктовым пюре, и накройте вторым коржом. Поставьте готовый торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Этот торт-безе с ягодами - отличное сочетание вкуса и пользы. Во-первых, он содержит мало муки и жира, что делает его более диетическим вариантом десерта. Белки обеспечивают богатый источник животного белка, который полезен для мышц и кожи. Ягоды - настоящий кладезь витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Ежевика и вишня содержат витамин С, калий и флавоноиды, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитета. Однако стоит отметить, что сахар в рецепте может быть высоким для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Также сливки добавляют насыщенные жиры, поэтому порцию лучше контролировать. Интересный факт: безе - блюдо французской кухни, которое существует уже более трёхсот лет. Традиционно его подают как самостоятельный десерт, но в этом рецепте оно используется как основа торта, что делает его интересным экспериментом в кулинарии. Воздушная текстура безе хорошо сочетается с сочными ягодами, создавая гармоничный вкус. Этот десерт подходит как для романтического ужина, так и для семейных встреч. Он не требует сложных продуктов, что делает его доступным в любом сезоне. Кроме того, благодаря использованию замороженных ягод, его можно готовить круглый год. Приятно удивляет и то, что торт легко адаптировать под личные предпочтения - можно менять набор ягод или добавлять специи. Такой десерт также подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету, при условии использования подходящих хлопьев. И главное - он доставляет настоящее эстетическое удовольствие от внешнего вида и вкуса.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    245
  • Жиры
    14
  • Белки
    5
  • Углеводы
    23

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Как приготовить марципан в домашних условиях: вкусный рецепт с миндалем
20
Десерты

Как приготовить марципан в домашних условиях: вкусный рецепт с миндалем

  • - порц.
  • 1 ч
Нежный торт с малиной, сметаной и кукурузными хлопьями
20
Десерты

Нежный торт с малиной, сметаной и кукурузными хлопьями

  • - порц.
  • 3 ч + 1 ч
Ягодный торт-семифредо с ароматным горячим шоколадным соусом
15
Десерты

Ягодный торт-семифредо с ароматным горячим шоколадным соусом

  • 6-8 порц.
  • 20 ч + 3 ч 40 мин
Рецепт испанского песочного печенья польвороны с пеканом и ванилью
0
Десерты

Рецепт испанского песочного печенья польвороны с пеканом и ванилью

  • 45-50 порц.
  • 60 мин
Творожная Пасха с Ананасом и Ягодами: Оригинальный Рецепт для Светлого Праздника
13
Десерты

Творожная Пасха с Ананасом и Ягодами: Оригинальный Рецепт для Светлого Праздника

  • 4 порц.
  • 2 ч
Десерт с малиной, яблочным кремом и хрустящим заварным печеньем
10
Десерты

Десерт с малиной, яблочным кремом и хрустящим заварным печеньем

  • - порц.
  • ~

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

EvaKomarova 05.07.2025

Обалденный десерт! Очень воздушный и не слишком сладкий.

Nana 06.06.2025

Я немного добавила цедру лимона — получилось потрясающе!

Kira 05.06.2024

Для меня это идеальный вариант десерта: вкусно и не вредит фигуре.

Nga 30.05.2024

Торт получился красивым и освежающим. Особенно летом!

ЗлатаБезПричин 08.03.2024

Отличный способ использовать замороженные ягоды зимой.

Ульяна Соловьева 27.05.2023

Муж был в восторге, хотя обычно не любит диетические десерты.

MargaritaAkimova 24.09.2022

Очень легко повторить дома, даже если нет большого опыта в кулинарии.

Ариадна Абрамова 31.08.2021

Впервые делала безе, всё прошло успешно, спасибо за рецепт!

Sayuri 26.08.2021

Попробовала добавить малину — тоже очень вкусно!

AmeliaMiller 22.07.2021

Подаю на праздники как легкий завершающий аккорд ужина.

Валерия Белова 12.07.2021

Больше всего понравилась текстура: мягкая меренга и сочные ягоды.

Вера Казарцева 24.04.2021

Спасибо за детальное описание, помогло мне справиться с первым безе!

WillowBaker 06.02.2020

Не ожидала, что из таких простых ингредиентов можно сделать такой шедевр.