Ингредиенты

• желатин в гранулах – 1 ст. л.
• базилик свежий нарезанный – 2 веточки
• малина – 500 г
• вино красное сухое – 1 стакан
• сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте желатин небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать на 5–7 минут. Малину тщательно промойте и удалите плодоножки. Поместите ягоды в сотейник с толстым дном. Добавьте базилик, сахар, красное вино и 140 мл чистой воды. Варите на среднем огне до закипания, затем уменьшите огонь и томите около 5 минут, слегка разминая ягоды лопаткой.

• Шаг 2

  Горячую смесь протрите через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Это придаст желе красивую однородную текстуру и блестящий вид.

• Шаг 3

  Добавьте в процеженную массу набухший желатин, помешивая до полного его растворения. Разлейте получившееся желе по формочкам или креманкам и отправьте в холодильник минимум на 60 минут для застывания.

Это малиновое желе — не только вкусное, но и довольно полезное лакомство. Малина богата витамином С, антиоксидантами и клетчаткой, которые способствуют здоровью сердца и пищеварительной системы. Базилик добавляет приятные травянистые нотки и обладает противовоспалительными свойствами. Красное вино содержит ресвератрол, который положительно влияет на сосуды, но важно помнить, что при нагревании алкоголь частично испаряется. Желатин обеспечивает упругую текстуру десерта и может быть полезен для суставов и кожи, особенно если используется животный желатин. Однако стоит отметить, что наличие сахара повышает калорийность блюда, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Без сахара это блюдо станет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой или питается правильно. Также важно, что большинство ингредиентов натуральные, без искусственных добавок. Можно экспериментировать с другими ягодами или травами. Интересный факт: малина — одна из немногих ягод, которые не имеют семян внутри, они находятся снаружи. Вино, используемое в рецепте, должно быть сухим, чтобы не перебивать вкус ягод. Базилик не только ароматизирует блюдо, но и придаёт ему легкую свежесть. Такой десерт можно подавать даже в ресторане — он выглядит дорого и изысканно. В целом, это идеальное сочетание вкуса, пользы и эстетики.