Ингредиенты

• 20 г сливочного размягченного масла
• 2 ст. л. рома или бренди
• 200 г горького шоколада (не меньше 75% какао)
• 150 г сливок жирностью 35%

для обсыпки:

• 2 ст. л. толченых несоленых орехов
• 1 ст. л. какао-порошка
• 0,5 ч. л. сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Измельчение шоколада

  Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите в блендер. Перемолите его до состояния шоколадной муки.

• Шаг 2: Готовим сливочную смесь

  Сливки вылейте в сотейник, добавьте сливочное масло и алкоголь. Поставьте ёмкость на водяную баню, постоянно помешивая, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

• Шаг 3: Соединяем компоненты

  Тонкой струйкой введите тёплую сливочную смесь в шоколадную муку, взбивая до однородности. Перелейте полученную массу в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, желательно на ночь.

• Шаг 4: Формируем трюфели в какао

  Просейте какао-порошок на плоское блюдо. С помощью чайной ложки возьмите часть массы, быстро скатайте в шарик и обваляйте в какао. Готовые трюфели уложите на бумажные формочки и сразу уберите в холодильник.

• Шаг 5: Трюфели в шоколадной глазури

  Сформируйте шарики размером с маленький грецкий орех и отправьте их в холодильник. Тем временем растопите на водяной бане измельчённый шоколад вместе со сливочным маслом. Остывшие шарики опустите в горячий шоколад, выньте и дайте застыть на плоской тарелке. После этого храните в холодильнике.

• Шаг 6: Трюфели с ореховой обсыпкой

  Оставшиеся шарики обваляйте в измельчённых орехах и поместите в холодильник для окончательного застывания.

Приготовьте дома невероятно вкусные и ароматные шоколадные трюфели по нашему рецепту. Это простой и быстрый способ порадовать себя и близких изысканным десертом, который уместен в любой ситуации — от романтического ужина до семейного торжества. Трюфели получаются нежными, с насыщенным шоколадным вкусом и могут быть украшены разнообразными обсыпками: какао-порошком, орехами или даже белым шоколадом. Идеальный подарок ручной работы!

Домашние шоколадные трюфели — это не просто сладость, а настоящий десерт, который способен удивить своими вкусами. Благодаря сочетанию шоколада, сливок и масла, они имеют нежную текстуру и глубокий вкус. Минусы заключаются в том, что они достаточно калорийны, поэтому их стоит употреблять умеренно. Также важно соблюдать условия хранения, иначе могут потерять свою привлекательность. Интересно, что в некоторых рецептах используются специи, например, цейлонская корица или имбирь, что добавляет трюфелям дополнительный аромат. Важно отметить, что шоколад с высоким содержанием какао содержит антиоксиданты, которые полезны для сердца. Однако, если вы следите за весом, стоит обратить внимание на количество сахара и жиров. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать добавить лимонную цедру или ваниль, чтобы изменить вкус. Эти трюфели идеально подходят для романтического ужина или семейного вечера. Главное — правильно приготовить и сохранить их в прохладном месте.