Ингредиенты

• 500 мл молока
• 4 желтка
• 100 г сахара
• 30 г желтой кукурузной муки
• 1 полоска цедры лимона
• 1 палочка корицы
• крошка сдобного печенья
• корица для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В жаропрочной емкости соедините все компоненты, кроме крошки печенья и молотой корицы, и хорошо перемешайте. Поставьте посуду на водяную баню — кастрюлю, заполненную примерно на треть слабо кипящей воды.

• Шаг 2

  Готовьте массу на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не допустить пригорания. Крем считается готовым, когда он начинает образовывать пленку на обратной стороне ложки. Чтобы проверить, проведите пальцем по этой пленке — если остается четкая полоска, можно снимать с огня.

• Шаг 3

  Разлейте горячий крем по порционным формам или мисочкам. Сразу же положите пищевую пленку прямо на поверхность десерта, чтобы избежать образования корочки. Оставьте натильяс охладиться при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник. Перед подачей посыпьте смесью крошки печенья и молотой корицы.

Натильяс — это классический испанский крем, который сочетает в себе нежность и аромат. Его плюс в том, что он легко готовится и подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Десерт имеет мягкий вкус, благодаря использованию молока и сахара, а корица и лимонная цедра добавляют яркости. Однако, минусом может быть высокое содержание сахара, что важно учитывать для тех, кто следит за своим питанием. Также, если не использовать пищевую пленку, крем может стать сухим. Интересно, что натильяс часто подают в маленьких порциях, что делает его идеальным десертом для гостей. В некоторых регионах его готовят с добавлением ванили или других специй. Это блюдо популярно во многих странах Европы и является символом испанской кухни. Несмотря на простоту рецепта, оно требует внимательности при приготовлении, чтобы не перегреть крем. В целом, натильяс — это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для официального мероприятия.