Ингредиенты

• 300 г малины плюс еще для украшения
• 300 г сливочного творожного сыра Milkana
• 300 г жирного творога
• 400 мл сливок для взбивания
• 200 г сахарной пудры
• сок и цедра 1 апельсина
• 10 г желатина

Для бисквита:

• 3 крупных яйца
• 100 г сахарной пудры
• 70 г муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бисквита

  Начните с подготовки бисквитного коржа. Разделите белки от желтков. Желтки смешайте с половиной порции сахарной пудры и растирайте до получения светлой массы. Взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру. Аккуратно введите муку, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

• Шаг 2: Выпечка бисквита

  Соедините желтковую и белковую массы, добиваясь однородности. Переложите тесто в форму диаметром около 26 см, предварительно застелив дно пергаментом и смазав стенки маслом и присыпав мукой. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 °C примерно 12–14 минут, до румяного цвета. После выпечки остудите на решетке.

• Шаг 3: Подготовка желатина

  Залейте желатин смесью свежевыжатого апельсинового сока и 80 мл воды. Оставьте набухать на 10 минут. Затем нагрейте смесь, помешивая, до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. Дайте немного остыть.

• Шаг 4: Ягодная масса

  Измельчите малину вместе с сахарной пудрой при помощи блендера. По желанию протрите через сито, чтобы удалить семена. Соедините полученное пюре с желатиновой смесью, добавьте натёртую апельсиновую цедру и хорошо перемешайте.

• Шаг 5: Творожный слой

  Пропустите творог через сито, затем взбейте его вместе с творожным сыром до гладкости. Постепенно добавьте ягодную массу, продолжая перемешивать. Отдельно взбейте половину сливок в устойчивую пену и аккуратно введите в творожную смесь.

• Шаг 6: Сборка и охлаждение

  Остывший бисквитный корж поместите обратно в форму, стенки которой предварительно застелены высоким кулинарным картоном или пергаментом. Равномерно распределите творожную начинку. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежей малиной.

Приготовьте воздушный малиново-творожный торт с нотками апельсина — идеальное сочетание сочной ягоды, нежного творога и ароматного бисквита. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Сливочный сыр, взбитые сливки и свежая малина создают нежнейшую текстуру, а добавление цедры приносит легкую свежесть. Торт готовится без выпечки начинки, что экономит время. Подавайте его охлажденным, украсив свежими ягодами и сливками. Прекрасный вариант для летних вечеров или любого праздничного стола.

Этот воздушный малиново-творожный торт — настоящий шедевр на кухне. Его главные преимущества — это легкость, нежность и насыщенность вкусом. Малина добавляет свежести, а апельсиновая цедра придает десертной композиции изысканную кислинку. Творожная начинка получается очень воздушной благодаря сливкам и желатину, что делает ее особенно приятной для употребления. Бисквитное основание обеспечивает хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкими слоями. Однако, как и любой десерт, он содержит довольно много сахара, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно учитывать, что творог и сливки могут быть не подходящими для людей с непереносимостью лактозы. Интересно, что малина — один из самых полезных ягод, богатых антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет. Апельсиновая цедра содержит эфирные масла, способствующие улучшению пищеварения. В целом, этот торт — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и не боится экспериментировать с кулинарией.