Ингредиенты

• 150 г рассыпчатого карамельного печенья
• 1/2 стакана грецких орехов (или орехов пекан)
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 3 ст. л сливочного масла плюс сливочное масло для смазывания
• кленовый сироп и/или взбитые сливки для подачи

Для глазури:

• 1,5–2 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара

Для начинки:

• 600 г творога из топленого молока
• 120 г мягкого сливочного сыра
• 2 яйца
• 6 ст. л. сливок жирностью 33–35%
• 6 ст. л. сливок жирностью 10%
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 ст. л. с верхом картофельного крахмала
• сок половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу: измельчите печенье в крошку, орехи порубите или измельчите в блендере. Смешайте крошки с коричневым сахаром и орехами, добавьте растопленное масло, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь в форму диаметром 22–24 см, предварительно смазанную маслом, и плотно утрамбуйте на дне и по бокам. Отправьте в холодильник на 1 час.

• Шаг 2

  Для начинки протрите творог через сито или измельчите блендером. Добавьте сливочный сыр, яйца, сливки разной жирности, коричневый сахар, крахмал и лимонный сок. Взбейте всё до гладкой консистенции. Перелейте массу на подготовленную основу в форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °С около 25 минут — центр должен оставаться слегка подвижным.

• Шаг 3

  Выньте торт из духовки и остудите при комнатной температуре в течение 1,5 часов. После этого поместите его в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь, чтобы начинка полностью застыла и пропиталась.

• Шаг 4

  Для карамельной глазури соедините в сотейнике сливочное масло, коричневый сахар, ванильный сахар и 2 чайные ложки воды. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 1–2 минут до образования гладкой карамели. Остудите немного и аккуратно покройте ею охлаждённый торт. Подавайте с кленовым сиропом или взбитыми сливками.

Приготовьте восхитительный карамельный торт с творогом из топлёного молока — идеальное сочетание воздушной начинки и хрустящей орехово-карамельной основы. Этот десерт станет звездой любого застолья, будь то семейный ужин или праздничное торжество. Готовится он несложно, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте с кленовым сиропом или взбитыми сливками для максимального удовольствия.

Этот торт — настоящий десерт, который подходит как для повседневного угощения, так и для праздничного стола. Плюсы заключаются в сочетании текстур: хрустящая основа, нежная начинка и карамельная глазурь создают идеальный баланс. Творог из топлёного молока придаёт десертту глубокий вкус и мягкость. Минусы — высокое содержание сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что использование разных видов сливок помогает добиться нужной консистенции начинки. Также стоит отметить, что торт лучше всего выдерживает несколько часов в холодильнике, чтобы начинка окончательно застыла. Некоторые могут найти его слишком сладким, но это легко исправить, уменьшив количество сахара. В целом, это отличный вариант для тех, кто ценит классические десерты с домашним вкусом. Можно попробовать заменить некоторые ингредиенты, например, использовать овсяное печенье вместо карамельного, чтобы получить более натуральный вариант. Карамельная глазурь добавляет яркий аромат и визуальную привлекательность. Важно следить за временем выпечки, чтобы начинка не пересохла. Этот торт отлично подходит для семейных вечеров или как подарок для близких.