Ингредиенты

• рикотта 250 г
• яйцо куриное 4 шт.
• сахар 2 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• мука пшеничная 250 г
• молоко 150 мл
• разрыхлитель 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините рикотту, молоко и яичные желтки, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

• Шаг 2

  К полученной смеси добавьте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте их до полного объединения ингредиентов.

• Шаг 3

  Белки отделите от желтков и взбейте их с небольшой щепоткой соли до образования мягких пиков.

• Шаг 4

  Постепенно всыпьте сахар в белковую массу и продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуются плотные и устойчивые пики.

• Шаг 5

  Аккуратно, движениями сверху вниз, введите взбитые белки в тесто, стараясь сохранить его воздушность. Не мешайте слишком активно, чтобы не опустить структуру.

• Шаг 6

  Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смазав её маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и обжаривайте панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

Панкейки с рикоттой — это невероятно воздушные блинчики, которые можно легко приготовить дома. Благодаря добавлению рикотты они получаются особенно нежными и питательными. Этот рецепт подходит как для семейного завтрака, так и для романтического ужина. Простой состав, минимальная подготовка и всего 30 минут времени — и вы сможете наслаждаться теплыми пышными панкейками прямо с плиты. Идеально сочетаются с фруктами, ягодами или сиропом. Попробуйте этот домашний вариант американских блинов и сделайте свой стол еще вкуснее!

Панкейки с рикоттой — отличный выбор для завтрака благодаря своему богатому составу. Рикотта содержит много белка, который способствует насыщению и помогает поддерживать мышечную массу. Яйца добавляют полезных жиров и витаминов, особенно A, D и B12. Молоко делает тесто более нежным и обеспечивает дополнительный источник кальция. Однако стоит отметить, что такой завтрак может быть достаточно калорийным из-за муки и сахара. Если вы следите за фигурой, можно использовать цельнозерновую муку и уменьшить количество сахара. Благодаря технологии взбивания белков панкейки получаются воздушными и легкими, что снижает ощущение тяжести после еды. Их можно комбинировать с различными наполнителями: ягодами, фруктами, орехами или медом. Интересный факт: рикотта — это сыр вторичного производства, который получают из сыворотки, остающейся после изготовления других сыров. Таким образом, это экологичный продукт, поскольку используется побочный продукт. Панкейки легко адаптировать под различные диеты — например, заменить молоко на миндальное, а сахар на стевию. Также они подходят для детского питания, если исключить потенциальные аллергены. Эти блинчики могут стать отличной основой для экспериментов с начинками и подачей. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и универсальность.