Ингредиенты

• 200 г бисквитных крошек
• 500 г сметаны
• 400 г малины
• масло сливочное – 100 г
• 400 мл сливок
• сахар – 150 г
• апельсины – 1 шт.
• 30 г желатина

Для оформления:

• пудра сахарная
• ягоды

Для соуса:

• 3 ст. л. апельсинового сока
• сахар – 2 ст.л.
• 250 г разных ягод

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Бисквиты сломайте на кусочки и измельчите до состояния крошки при помощи блендера или комбайна. Сливочное масло доведите до комнатной температуры, добавьте к бисквитной массе и перемешайте миксером до однородности.

• Шаг 2

  Вырежьте из пергаментной бумаги круг диаметром 24 см и полоску шириной на 2,5 см больше высоты формы и длиной на 1 см больше окружности бортика.

• Шаг 3

  Уложите пергамент в форму для выпечки. На дно равномерно распределите бисквитную основу и аккуратно утрамбуйте руками. Отправьте форму в холодильник на 30 минут для застывания.

• Шаг 4

  Желатин замочите в теплой воде на 5–7 минут. В сотейник налейте треть сливок и нагрейте их, не доводя до кипения. Выньте с огня, отожмите набухший желатин и добавьте его в сливки. Перемешивайте до полного растворения, затем остудите до комнатной температуры.

• Шаг 5

  Соедините сметану, сахар, цедру и сок одного апельсина, взбейте миксером до гладкости. Добавьте сливки с желатином, тщательно перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте в плотную пену и введите их в муссовую массу аккуратными движениями сверху вниз.

• Шаг 6

  Малину переберите, промойте и обсушите. Аккуратно введите каждую ягоду в мусс перед выкладыванием в форму. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

• Шаг 7

  Для соуса переберите и промойте ягоды, обсушите их на бумажном полотенце. Затем поместите в блендер вместе с сахаром и апельсиновым соком, измельчите до однородной консистенции. Перелейте в соусник и поставьте в холодильник до момента подачи.

• Шаг 8

  Ягоды для декора промойте, просушите. Торт аккуратно извлеките из формы, украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с охлажденным ягодным соусом.

Нежный ягодный муссовый торт — идеальное решение для любого праздника. Готовится легко, выглядит эффектно, а сочетание свежих ягод и апельсинового аромата делает его особенно освежающим. Подходит как для детского торжества, так и для романтического вечера. Можно использовать разные ягоды по сезону: малину, землянику, ежевику, смородину. Для основы отлично подойдут бисквиты или песочное тесто. Используйте качественный желатин для плотного застывания мусса и свежие ингредиенты для соуса. Такой десерт придется по вкусу всем гостям!

Этот воздушный ягодный муссовый торт — идеальное сочетание натуральных продуктов и изысканного вкуса. Благодаря использованию свежих ягод он наполняет организм витаминами и антиоксидантами, что особенно важно в летний период. Сметана и сливки делают десерт нежным и кремовым, а апельсиновый аромат придает ему освежающую нотку. Однако стоит учитывать, что торт содержит довольно много жиров и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Муссовая текстура и разнообразие ягод делают его очень привлекательным как для детей, так и для взрослых. Интересно, что такой десерт можно адаптировать под различные диеты — например, заменить сливки на растительные аналоги или использовать меньше сахара. Также он отлично подходит для праздничного стола благодаря своей эстетике и вкусу. Однако из-за содержания желатина и сливок он не подходит для веганов. Тем не менее, это классический вариант для тех, кто ценит мягкость и нежность в десертах.