Ингредиенты

• масло сливочное 110 г
• миндаль рубленый 90 г
• курага 100 г
• изюм светлый 110 г
• изюм темный 110 г
• клюква сушеная 50 г
• чернослив 100 г
• фундук обжаренный 50 г
• сахар 170 г
• мука пшеничная 200 г
• разрыхлитель 5 г
• какао-порошок 1 ст.л.
• хлеб ржаной мякиш 200 г
• имбирь молотый 3 г
• корица 5 г
• орех мускатный 1/3 ч.л.
• ванилин 2 г
• гвоздика молотая 2 г
• цедра одного апельсина 1 шт.
• молоко 235 г
• яйцо куриное 1 шт.
• коньяк 500 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте сухофрукты тёплой водой и дайте им обсохнуть. Залейте их 200 мл коньяка и оставьте настаиваться минимум на 24 часа.




• Шаг 2

  В отдельной ёмкости смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао-порошок, сахар и специи (имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и ванилин).




• Шаг 3

  Добавьте в смесь подготовленные сухофрукты, орехи, натёртую апельсиновую цедру и мякиш ржаного хлеба.




• Шаг 4

  Влейте молоко комнатной температуры, следом добавьте яйцо. Хорошо перемешайте до однородности.




• Шаг 5

  Вмешайте размягчённое сливочное масло и одну столовую ложку коньяка. Полученное тесто должно быть густым и равномерно перемешанным.




• Шаг 6

  Подготовьте форму для выпечки: смажьте её маслом и застелите дно кусочком фольги.




• Шаг 7

  Переложите тесто в форму, плотно закройте сверху фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 160°C. Выпекайте около 1 часа 30 минут. За 10 минут до окончания выпечки проткните пудинг зубочисткой и полейте оставшимся коньяком, чтобы он хорошо пропитался.




• Шаг 8

  После остывания аккуратно заверните пудинг в пергаментную бумагу, положите в герметичный пакет и храните в прохладном месте до Рождества. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами.

Рождественский пудинг — это классический английский десерт, который готовят заранее и хранят до праздника. Его богатый состав, включающий сухофрукты, орехи и специи, делает его по-настоящему зимним лакомством. Пропитка коньяком придаёт пудингу особую сочность и глубину вкуса. Подавать такой пудинг можно с заварным кремом, мороженым или просто посыпав сахарной пудрой. Это идеальное угощение для семейного уюта и замечательный подарок на Новый Год и Рождество.

Рождественский пудинг — это не просто десерт, а целое событие. Он сочетает в себе множество полезных компонентов, таких как сухофрукты, орехи и мука, которые дают организмам необходимые углеводы и клетчатку. Благодаря содержанию сахара и алкоголя, пудинг обеспечивает быстрый источник энергии, что особенно важно в холодное время года. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его стоит употреблять с осторожностью, особенно людям с диабетом или проблемами с весом. Также важно отметить, что коньяк, используемый в рецепте, может влиять на общее состояние организма, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность. Пудинг также содержит витамины и минералы, например, калий из сухофруктов, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Его аромат и вкус создают атмосферу праздника и тепла, что делает его идеальным для семейных встреч. Однако, из-за длительного хранения, важно соблюдать гигиенические нормы при подготовке и хранении. В целом, этот десерт — это не только вкусное удовольствие, но и часть культурного наследия, которое объединяет людей.