Ингредиенты

• желток яичный - 96г
• сахар песок - 85г
• сливки растительные -250г
• кофе эспрессо - 15г
• ром – 40 г
• какао порошок - 5г
• савоярди – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яичные желтки с сахаром до пышной консистенции. Затем поместите ёмкость на водяную баню и варите смесь, постоянно помешивая, около 18 минут, пока температура не достигнет 67–70 °C.

• Шаг 2

  Снимите массу с огня, немного остудите, затем добавьте свежезаваренный эспрессо, растительные сливки и ром. Хорошо перемешайте и снова взбейте до однородности.

• Шаг 3

  Подготовьте печенье савоярди, быстро окунув каждое в горячий эспрессо так, чтобы оно намокло, но не развалилось.

• Шаг 4

  На дно формы выложите половину кремовой массы, сверху разместите пропитанные кофе савоярди, а затем оставшийся крем. Уберите десерт в холодильник минимум на 30 минут.

• Шаг 5

  Перед подачей переложите тирамису в порционные стаканчики и посыпьте какао-порошком.

Кошерное тирамису — это уникальная версия классического итальянского десерта, приготовленного по правилам кашрута. Вместо традиционных молочных продуктов используются растительные сливки, что делает его подходящим для кошерного стола. Готовится десерт из взбитых яичных желтков, сахара, эспрессо, рома и печенья савоярди, пропитанного кофе. Поверх слоёв добавляется какао-порошок для насыщенного вкуса. Идеально подойдёт как праздничное лакомство на Новый год, День рождения или романтический ужин.

Тирамису с растительными ингредиентами — это отличный выбор для тех, кто соблюдает кошерные нормы или придерживается вегетарианского образа жизни. Растительные сливки снижают содержание холестерина, делая десерт более полезным для сердечно-сосудистой системы. Кофе в составе содержит антиоксиданты и помогает взбодриться утром. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара и жиров, которые могут быть вредны при чрезмерном употреблении. Также важно помнить, что десерт довольно калориен, поэтому его лучше есть умеренно. Какао-порошок богат магнием и теобромином, что благотворно влияет на настроение. Благодаря использованию растительных компонентов, такой тирамису подходит многим людям, включая веганов (при замене яиц). Ром добавляет десерту оригинальный вкус и легкий алкогольный аромат. Тем не менее, он повышает общую калорийность блюда. Эспрессо придает бодрости, но может быть противопоказан детям или чувствительным к кофеину людям. Печенье савоярди обеспечивает углеводную основу, но также увеличивает гликемический индекс десерта. Этот тирамису сочетает в себе насыщенный вкус и возможность адаптировать его под различные диетические потребности. Он идеально подходит для праздников, семейных встреч и романтических вечеров. Такой десерт можно считать не только лакомством, но и способом поднять настроение благодаря сочетанию ароматов и текстур.