Ингредиенты

• цыплёнок 1 шт.
• сванская соль 5 г
• соль 2 г
• сливки 22% 120 г
• масло растительное 120 г
• чеснок 20 г
• укроп 5 г
• зерна граната 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Цыплёнка тщательно промойте под проточной водой, особенно хорошо очистите внутреннюю полость. Затем разрежьте его пополам вдоль грудной кости.

• Шаг 2

  Хорошо просушите мясо бумажными полотенцами. С внешней стороны слегка натрите обычной поваренной солью, а внутреннюю часть обильно посыпьте сванской солью для более насыщенного вкуса.

• Шаг 3

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне до лёгкого дымка.

• Шаг 4

  Уложите половинки цыплёнка кожей вниз. Придавите их плоской крышкой или специальным кулинарным прессом и жарьте около 12–15 минут, пока кожица не станет хрустящей и румяной.

• Шаг 5

  Переверните каждую половинку на обратную сторону, снова придавите прессом и продолжайте жарить ещё около 10–12 минут до полной готовности мяса.

• Шаг 6

  Пока готовится цыплёнок, подготовьте соус: натрите чеснок на мелкой тёрке или измельчите прессом. Обжарьте его в небольшом количестве масла на слабом огне, следя за тем, чтобы он не подгорел.

• Шаг 7

  Добавьте сливки и варите на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока соус немного загустеет и приобретёт насыщенный кремовый вид. Время выпаривания — примерно 8–10 минут.

• Шаг 8

  Готового цыплёнка нарежьте на удобные порционные куски и выложите на блюдо. Полейте тёплым чесночно-сливочным соусом.

• Шаг 9

  Для красивой подачи украсьте блюдо свежим укропом и яркими зёрнами граната, которые добавят как цвет, так и приятную кислинку.

Этот рецепт цыплёнка по-грузински сочетает в себе насыщенные вкусы и эстетичную подачу. Цыплёнок обжаривается до идеальной хрустящей корочки, а внутри получается сочным благодаря правильному методу приготовления. Чесночно-сливочный соус придаёт блюду особую мягкость и глубину вкуса, а зёрна граната добавляют освежающие нотки. Использование сванской соли делает вкус уникальным и приближенным к классическим грузинским традициям. Блюдо легко готовится и отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Попробуйте и удивите своих близких новым вкусом!

Это блюдо объединяет богатство грузинских специй и нежность курицы, что делает его не только вкусным, но и довольно питательным. Цыплёнок содержит много белка, необходимого для мышечного роста и восстановления, а сливочный соус добавляет калорийности и жиров, что может быть полезно для людей с высокой физической нагрузкой. Чеснок известен своими антибактериальными свойствами, а укроп способствует пищеварению. Гранат, используемый для украшения, богат витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания жиров и калорий, это блюдо не рекомендуется при строгих диетах или заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также большое количество сливок и масла может повлиять на уровень холестерина, поэтому лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересный факт: гранат, использованный в оформлении, не только добавляет вкус, но и является древним символом благополучия и изобилия. Чеснок в составе соуса также имеет историческую ценность — его использовали ещё в Древнем Египте для укрепления сил рабочих. Курица, как основа блюда, универсальна и сочетается почти со всеми продуктами. Сванская соль придаёт уникальный вкус, благодаря своей минеральной насыщенности. Это блюдо может стать настоящей находкой на праздничном столе, особенно если хочется чего-то необычного, но при этом домашнего и тёплого. Соус легко адаптировать под себя — можно добавить немного сыра или трав. Подача с гарниром из овощей или картофеля сделает его более сбалансированным. В целом, это блюдо — прекрасный пример сочетания традиций и современного подхода к кулинарии.