Ингредиенты

• клубника 500 г
• сахар 100 г
• уксус бальзамический 100 мл
• сливки взбитые 200 г
• йогурт 120 г
• листики мяты по вкусу
• горошины красного перца по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка клубники

  Несколько самых красивых ягод откладываем для украшения, остальные нарезаем тонкими пластинами и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  Бальзамический уксус выливаем в небольшую кастрюльку, добавляем сахар и нагреваем до закипания, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученный соус слегка увариваем, затем остужаем до комнатной температуры. Тем временем взбиваем свежую клубнику с йогуртом до получения однородной массы и распределяем её по дну порционных тарелок.

• Шаг 3: Сборка десерта

  Сверху на йогуртовую основу выкладываем слой замороженной клубники, затем покрываем взбитыми сливками. Завершающим слоем укладываем нарезанные дольки свежей клубники. Украшаем листиками мяты, поливаем бальзамическим соусом и посыпаем горошинами красного перца для пикантности.

Клубничное карпаччо — это изысканный и легкий десерт, который станет украшением любого летнего стола. Основу блюда составляет свежая и замороженная клубника, дополненная ароматным бальзамическим соусом, воздушными сливками и нежным йогуртом. Благодаря сочетанию температур и текстур этот десерт удивляет своим вкусом и визуальной подачей. Приготовление занимает всего полчаса, а результат превзойдет ожидания даже самых искушенных гурманов. Подавайте карпаччо как прохладительное лакомство после сытного обеда или как завершение романтического ужина на природе.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно содержит много свежих ягод — клубники, богатой витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет и пищеварение. Бальзамический соус добавляет приятную кислинку и содержит полезные фенолы, которые поддерживают здоровье сердца. Взбитые сливки придают блюду нежности и насыщенности, хотя стоит учитывать, что они повышают содержание жиров. Йогурт в составе способствует здоровому пищеварению благодаря пробиотикам. Однако из-за содержания сахара и сливок это блюдо может быть слишком калорийным для строгих диет. Интересный факт: бальзамический уксус изначально использовался в медицинских целях в Италии. Клубника — одна из немногих ягод, семена которой находятся снаружи. Это блюдо подходит как для романтического ужина, так и для детского стола. Также его можно адаптировать под веганское питание, используя растительные сливки и йогурт. Горошек красного перца добавляет оригинальную остроту и делает десерт необычным. Клубника считается символом любви и плодородия во многих культурах. Блюдо легко готовится и не требует сложных навыков. Оно отлично подходит для подачи на светские мероприятия или семейные встречи. Важно правильно выбрать клубнику — она должна быть спелой и ароматной. Такой десерт сочетает в себе красоту, вкус и пользу, если соблюдать меру в употреблении.