Ингредиенты

• мука пшеничная 400 г
• дрожжи сухие 2 ч. л.
• сахар 1 ч. л. (без горки)
• вода 300 мл
• масло растительное 50 мл
• отруби пшеничные 60 г
• соль 1 ч. л. (без горки)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала приготовления сделайте опару: соедините 200 г муки из общего объема с сухими дрожжами, щепоткой сахара и теплой водой. Перемешайте до однородности, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30–40 минут, пока масса не начнет пузыриться. После этого добавьте соль, растительное масло и понемногу всыпьте оставшуюся мука, введите пшеничные отруби. Замесите эластичное тесто, продолжая вымешивать в течение 10 минут. Сформируйте шар, поместите его в глубокую миску, накройте и оставьте подниматься на 1 час при комнатной температуре.




• Шаг 2

  Когда тесто увеличится в объеме, слегка обомните его, разделите на 10–12 равных порций и скатайте каждую в шарик. Накройте их кухонным полотенцем и дайте немного отдохнуть в течение 10 минут.




• Шаг 3

  Сформуйте каждый шарик в рогалик: раскатайте колбаску, защипните концы и соедините их, формируя характерную форму круассана или классического рогалика.




• Шаг 4

  Уложите сформованные изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы между ними было достаточно места для расширения во время выпечки.




• Шаг 5

  Оставьте рогалики на второй расстойке на 40–60 минут. Разогрейте духовку до 210 °C и выпекайте изделия в течение 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики остудите на решетке.

Приготовьте рогалики с пшеничными отрубями — это не только вкусно, но и полезно. Отруби богаты клетчаткой и витаминами группы B, что делает выпечку более питательной и диетической. Тесто получается мягким и воздушным благодаря правильному замесу и двойной расстойке. Подходят как для завтрака, так и для перекуса. Эти рогалики понравятся всем, кто заботится о здоровом питании и натуральных продуктах.

Рогалики с пшеничными отрубями – это отличный вариант полезной выпечки, сочетающей в себе вкус и питательность. Отруби богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы ЖКТ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Благодаря добавлению отрубей, такие рогалики содержат больше витаминов группы B, которые важны для энергетического обмена и здоровья кожи. Однако важно помнить, что слишком большое количество отрубей может затруднять переваривание теста, особенно при чувствительном желудке. Растительное масло делает тесто более воздушным и мягким, но также добавляет жиров, поэтому стоит соблюдать меру при употреблении. Эти рогалики идеальны как часть здорового завтрака, особенно если дополнить их йогуртом или фруктами. Мука обеспечивает углеводы – главный источник энергии, а дрожжи способствуют правильному подъему теста. Такая выпечка может быть рекомендована людям, следящим за фигурой и здоровьем, но всё же не стоит забывать о мере, ведь это всё же мучное. Если использовать цельнозерновую муку частично, можно получить еще больше пользы. Также интересно то, что отруби могут немного изменять текстуру готового продукта, делая его более плотным. Это не недостаток, а скорее особенность, которая нравится многим ценителям здорового питания. Кроме того, рогалики хорошо сохраняют свежесть, если правильно хранить их в герметичном контейнере. Их можно быстро подогревать перед подачей, и они снова становятся почти как свежие. В целом, это вкусная и питательная альтернатива привычной сдобе.