Изысканный блин с сыром буратта и помидорами от шефа Сергея Кондакова

Ингредиенты

• 5 помидоров черри
• 1 небольшая красная луковица
• 1,2 ст.л. каперсов
• 4,5 г орегано
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу
• 220 г рукколы
• 380 г сыра буратта
• 3,8 ст.л. оливкового масла для заправки
• 4,2 ст.л. крема бальзамик
• растительное масло для жарки блинов
• зеленый лук для декора

Для блинов

• 130 г муки высшего сорта
• 270 мл цельного молока
• 3 яйца крупного размера
• 1,2 ст.л. сливочного масла
• 1,1 ст.л. сахара
• соль морская по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Муку просейте через сито. В чаше блендера соедините яйца, сахар и соль. Добавьте просеянную муку и тщательно взбейте смесь до однородности. Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте его в чашу вместе с молоком. Перемешайте массу еще раз.

• Шаг 2: Жарка блинов

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Помидоры нарежьте тонкими дольками. Красный репчатый лук измельчите кольцами.

• Шаг 4: Сборка салата

  На большую тарелку выложите слой нарезанных помидоров, затем добавьте кольца красного лука и свежую рукколу. Посыпьте блюдо орегано, добавьте соль и перец.

• Шаг 5: Формирование блина

  В остывший блин заверните сыр буратту, создав форму «мешочка», и закрепите конструкцию зеленым луком.

• Шаг 6: Подача

  Поместите приготовленный блинный «мешочек» сверху на помидоры. Полейте композицию оливковым маслом и кремом бальзамик перед подачей.