Ингредиенты

Для варенья:

• сахар – 0,5 стакана
• молотый душистый перец – 0,25 ч. л.
• крупный красный виноград без косточек – 1 кг
• виноградный сок – 5 ст. л.

Для крема:

• пудра сахарная – 5 ст. л.
• мягкий творог – 125 г
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Для хрустиков:

• сахар – 0,5 стакана
• готовое слоеное тесто – 250 г
• очищенные фисташки – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте виноградное варенье. Тщательно промойте ягоды, удалите веточки и разрежьте каждую пополам. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Оставьте на 5–7 минут, чтобы начали выделяться сок.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю немного виноградного сока и молотый душистый перец. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите около 25–30 минут, пока масса не станет густой. Перелейте через сито в миску, отделив желеобразную жидкость от мякоти. Оставьте оба компонента остывать в холодильнике.

• Шаг 3

  Приготовьте творожный крем. В миске смешайте мягкую творожную массу с сахарной пудрой до получения однородной консистенции. Переложите в холодильник, чтобы крем остыл и стал более плотным.

• Шаг 4

  Приступите к приготовлению теста для хрустиков. Разогрейте духовку до 190 °C. Застилайте противень пергаментом. Измельчите фисташки в крошку и смешайте с сахаром, чтобы получить ароматную основу для теста.

• Шаг 5

  На рабочей поверхности посыпьте треть фисташковой смеси, равномерно распределите её, чтобы получился квадрат размером примерно 20х20 см. На него положите раскатанный пласт слоеного теста. Посыпьте ещё одной порцией фисташек и аккуратно раскатайте тесто до размера 30х30 см.

• Шаг 6

  Нарежьте тесто на 16 квадратов, затем каждый квадрат разрежьте по диагонали на два треугольника. Посыпьте оставшейся фисташковой крошкой, выложите на противень и отправьте в холодильник на 30 минут. После этого запеките в духовке 10 минут, переверните и выпекайте ещё 6–7 минут. Дайте хрустикам остыть на решетке. На каждый хрустик нанесите творожный крем, добавьте немного виноградных ягод и полейте остывшим виноградным сиропом.

Приготовьте фисташковые хрустики с виноградным вареньем — идеальное сочетание хрустящего теста, нежного творожного крема и сочного варенья. Это оригинальное десертное блюдо подойдет для любого праздника или уютного чаепития. Слоеное тесто, обжаренные фисташки и домашнее варенье из красного винограда создают неповторимый вкус. Хотите удивить гостей? Попробуйте этот рецепт! Варенье готовится легко, крем получается воздушным, а хрустики — румяными и хрупкими.

Фисташковые хрустики с виноградным вареньем — это не просто вкусное блюдо, а целое путешествие по вкусовым ощущениям. Фисташки добавляют крему и тесту приятную хрусткость, а виноградное варенье придает нежность и сладость. Благодаря сочетанию разных текстур, каждая чашка становится настоящим удовольствием. Однако готовить такое блюдо требует времени и внимания, особенно если вы новичок в кулинарии. Несмотря на это, результат оправдывает усилия. Также важно отметить, что виноградное варенье может быть вариативным — его можно приготовить с различными специями или даже без сахара для более здорового варианта. Интересный факт: виноградное варенье часто используется в европейской кухне как заменитель мармелада, а фисташки, благодаря высокому содержанию белка и растительных жиров, считаются полезным продуктом. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать с кулинарными рецептами и ценит оригинальные сочетания вкусов.