Ингредиенты

• 900–800 г филе щуки
• 150–200 г подкопченного сала
• 1 средняя крахмалистая картофелина
• 2 большие луковицы
• 50–70 г микса пряной зелени (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, тимьян)
• растительное масло
• мука
• сладкая паприка
• соль, свежемолотый черный или белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с очистки лука и нарезания его полукольцами. Мелко нарежьте треть сала и выложите на сковороду, чтобы вытопить жир. Добавьте лук, посолите и обжарьте до золотистого цвета. Остудите ингредиенты. Снимите кожу с филе щуки, если она есть. Проверьте мясо на наличие косточек и удалите их при необходимости. Нарежьте филе на небольшие кусочки.




• Приготовление фарша

  Оставшееся сало также нарежьте мелкими кубиками. Прокрутите через мясорубку щуку, сало и обжаренный лук. Получится однородная масса, которая будет основой для котлет.




• Дополнение и замешивание

  Натрите картофель на мелкой терке. Очень мелко порубите зелень, исключив жесткие стебли. Добавьте картофель и зелень в рыбный фарш. Посолите, поперчите и оставьте смесь в холодильнике на 18–22 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.




• Формирование и жарка

  Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Слегка присыпьте их мукой. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Если нужно, доведите котлеты до готовности в духовке.

Котлеты из щуки станут отличным выбором для семейного ужина. Благодаря уникальному сочетанию свежей рыбы, душистого сала и ароматной зелени, это блюдо покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Жареный лук не только добавляет особый аромат, но и помогает отбить специфический запах рыбы. Простой и доступный рецепт позволит вам легко повторить это блюдо дома.

Блюдо Вкусные котлеты из щуки с подкопченным салом обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно популярным среди ценителей рыбных блюд. Во-первых, щука — это низкокалорийный и диетический продукт, богатый белком и полезными жирными кислотами, что делает котлеты здоровым выбором для ужина. Подкопченное сало добавляет блюду насыщенный вкус и аромат, придавая ему уникальную пикантность. Лук, обжаренный до золотистого цвета, не только усиливает вкус, но и придает котлетам хрустящую текстуру. Благодаря наличию картофеля и зелени, котлеты становятся более сочными и ароматными. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина, так как сочетает в себе простоту приготовления и высокое качество ингредиентов. Котлеты можно подавать как с гарниром, так и отдельно, например, с овощным салатом или хлебом. Интересно, что щука — один из самых старых видов рыб, известных человеку, и её мясо использовалось в кулинарии ещё в древности. Кроме того, использование подкопченного сала придаёт блюду нотку традиционной кулинарии, характерной для некоторых регионов России и стран СНГ. Однако у этого блюда есть и свои минусы: сало может быть жирным, поэтому людям, следящим за весом, стоит употреблять его с осторожностью. Также, если не правильно подготовить щуку, могут остаться косточки, что испортит вкус. Некоторые люди могут не оценить сочетание рыбы и сала, особенно если они предпочитают более лёгкие блюда. Тем не менее, при правильном приготовлении эти котлеты становятся настоящим деликатесом, который приятно удивит даже самых требовательных гостей. Важно также отметить, что щука содержит много витамина D, что способствует укреплению костей и иммунитета. Блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готовит дома.