Ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины со спины или с задней ноги
• 1 средняя луковица
• 1 небольшой перец чили
• 3–4 веточки кинзы
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для подачи:

• 6 булочек с кунжутом
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• 6 больших листьев зеленого салата

Для сальсы:

• 1 спелое крупное авокадо
• 1–2 ст. л. сока лайма
• 1 большой спелый помидор
• 200 г кукурузных зерен (свежих или замороженных)
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления сальсы помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на несколько секунд, затем быстро переложите в холодную воду. После остывания очистите от кожицы и сердцевины, затем измельчите вместе с чесноком. Зерна кукурузы (замороженные или свежие) доведите до готовности, дайте остыть перед добавлением в сальсу.

• Шаг 2

  Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте мякоть небольшими кубиками и смешайте с соком лайма. Добавьте измельченные помидоры и кукурузу, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте сальсу в холодильнике, чтобы она настоялась перед подачей.

• Шаг 3

  Мясо для гамбургеров тщательно порубите ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Хорошо вымесите фарш руками или оботрите его об стол, чтобы он стал более плотным и эластичным.

• Шаг 4

  Перец чили очистите от семян, измельчите вместе с луком и кинзой. Смешайте эту начинку с рубленым мясом, добавьте томатную пасту, зиру, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.

• Шаг 5

  Разделите фарш на шесть равных частей. Немного смочите руки теплой водой, чтобы не прилипала масса, и сформируйте котлеты толщиной около 3 см. Обжарьте их на разогретой решетке с растительным маслом по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

• Шаг 6

  Подготовьте булочки, разрежьте их пополам, слегка поджарьте на решетке, смазав маслом. Выложите на нижнюю часть булочки котлету, добавьте авокадо-сальсу и свежий салат. Закройте верхней частью булочки и подавайте горячим.

Гамбургеры с авокадо-сальсой — это идеальное решение для летних вечеринок и пикников. Комбинируя пряный фарш с освежающим соусом, вы получаете блюдо, которое понравится каждому. Приготовление на гриле добавляет особый аромат и хрустящую корочку. Этот рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий, что делает его идеальным выбором для любого случая.

Летние гамбургеры с авокадо-сальсой — это не просто питательное блюдо, а настоящий кулинарный опыт. Оно идеально подходит для ужинов на свежем воздухе, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Авокадо-сальса придает блюду неповторимую текстуру и вкус, сочетая в себе кремообразность авокадо с хрустом помидоров и кукурузы. Благодаря добавлению лайма и чеснока, соус получается ярким и ароматным. Мясо в гамбургерах, особенно если использовать говядину или смесь мяса, обеспечивает высокое содержание белка, что делает блюдо сытным и полезным. Однако, стоит отметить, что слишком жирное мясо может сделать блюдо тяжелым для желудка, особенно в жаркую погоду. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения: например, заменить мясо на веганский фарш или использовать ржаные булочки вместо белых. Интересный факт: авокадо содержит много мононенасыщенных жиров, которые полезны для сердца и помогают усваивать витамины из овощей. Также важно отметить, что использование свежих ингредиентов, таких как кинза и перец чили, усиливает вкус и добавляет блюду экзотичности. Минусом может быть длительность подготовки, особенно если нужно очищать помидоры и готовить сальсу заранее. Несмотря на это, процесс приготовления доставляет удовольствие и позволяет насладиться кухней на открытом воздухе. Важно также учитывать, что авокадо может окисляться, поэтому сальсу лучше готовить непосредственно перед подачей. Если вы хотите сохранить ее дольше, можно добавить немного лимонного сока. В целом, этот рецепт отлично подходит для семейных посиделок или вечеринок на природе, где важно сочетать вкус, удобство и здоровое питание.