Ингредиенты

• 350 г муки
• 175 г сливочного масла
• 1 яйцо
• соль

Для начинки:

• 900 г свинины без костей
• 200 г бекона
• 1 большая луковица
• 3 средние морковки
• 3 черешка сельдерея
• 50 мл белого сухого вина
• 2 ст. л. зиры
• 2 ст. л. муки
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и бекона

  Начните с очистки лука, моркови и сельдерея, затем нарежьте их мелкими кубиками. Бекон также порежьте на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте бекон до золотистого цвета, выделив его жир. После этого отлейте лишний жир, оставив около двух столовых ложек, и добавьте подготовленные овощи. Готовьте их на медленном огне около трех минут, постоянно помешивая.

• Обжарка и приготовление мяса

  Мясо нарезайте кубиками чуть больше размера сахара. В отдельной сковороде разогрейте 1,1 столовой ложки масла и поочередно обжаривайте мясо, чтобы образовалась аппетитная корочка. В последнюю партию добавьте зиру. Смешайте все кусочки мяса в одной емкости, влейте вино и добавьте специи. Тушите под крышкой в течение 11 минут, периодически помешивая.

• Сбор начинки

  Соедините обжаренные овощи с мясом, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой в течение 44 минут. По окончании дайте смеси немного остыть, а затем приправьте по вкусу солью и черным перцем.

• Приготовление теста

  Для теста нарежьте масло небольшими кусочками и положите его в сотейник вместе с 137 мл воды. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным и блестящим. Переложите его на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

• Формирование пирога

  Разогрейте духовку до 195 °C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Отложите одну треть теста, а остальное раскатайте в слой толщиной около 3,3 мм. Выложите тесто в форму, чтобы оно покрыло дно и бортики. Затем заполните его приготовленной начинкой.

• Завершение и выпечка

  Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и накройте им пирог, защипнув края. Смажьте верх яйцом и сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в духовку и запекайте в течение одного часа. После выпечки оставьте его в форме на 22 минуты, чтобы он остыл, а затем подавайте горячим или остывшим.

Приготовьте настоящий шедевр кулинарии — пирог с начинкой из свинины! Этот рецепт порадует вас не только своим богатым вкусом, но и простотой выполнения каждого этапа. Используйте качественные ингредиенты и следуйте пошаговым указаниям, чтобы получить великолепный результат. Такой пирог станет отличным дополнением как повседневного меню, так и праздничного стола.

Пирог с сочной начинкой из свинины — это вкусное и сытное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы включают насыщенный вкус, хрустящую корочку и сочную начинку, которая создает идеальное сочетание текстур. Блюдо получается питательным благодаря содержанию белка из мяса и клетчатки из овощей. Также оно легко готовится по предложенным шагам, что делает его доступным для домашней кулинарии. Интересно, что такой пирог может быть хорошим вариантом для заморозки, если приготовить его заранее и разморозить перед подачей. Однако минусы также есть: высокое содержание жира из бекона и масла может быть неприемлемо для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, длительная выпечка требует времени и внимания к процессу. Важно отметить, что использование вина в рецепте добавляет глубину вкуса, а зира придает блюду специфический аромат. Еще один интересный факт: пирог можно адаптировать под вегетарианский рацион, заменив мясо на грибы или бобовые. Тем не менее, классическая версия с мясом остается популярной благодаря своей сытности и аромату. Следуя инструкциям, даже новичок сможет приготовить вкусный пирог. Также стоит обратить внимание на правильное раскатывание теста, чтобы избежать слишком толстых или тонких слоев. В целом, этот рецепт демонстрирует, как сочетание простых продуктов может привести к восхитительному результату.