Ингредиенты

• 1 кг муки
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 кг имеретинского сыра
• 10 яиц
• 100 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте просеянную муку с дрожжами, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Постепенно вливайте теплую воду с молоком, постоянно помешивая, до получения мягкого, эластичного теста. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,3 часа, чтобы тесто подошло. После увеличения объема аккуратно обомните его и повторно оставьте на 1,2 часа для вторичного подъема.

• Шаг 2

  Натрите сыр на крупной терке, затем руками разомните его до однородной массы. Добавьте кипяченую охлажденную воду и тщательно перемешайте, чтобы получить густую, но не слишком жидковатую начинку. Это обеспечит структуру и сочность хачапури.

• Шаг 3

  Сформируйте шарики теста весом около 180 грамм, раскатайте их в круглые лепешки, затем сложите края внутрь, защипнув их, чтобы получилась «лодочка». Заполните каждую лодочку сырной массой и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекайте в духовке при температуре 240–250 °C в течение 14 минут, пока края не станут золотистыми.

• Шаг 4

  Когда края хачапури зарумянятся, достаньте противень из духовки. Аккуратно положите по одному яйцу в каждую лодочку и верните в духовку на 2–3 минуты, чтобы яйца чуть-чуть сварились. Готовые хачапури переложите на красивое блюдо и добавьте по кусочку сливочного масла, чтобы усилить вкус и аромат.

Аджарские хачапури – одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое невозможно не полюбить. Их характерная форма «лодочки», мягкий сыр внутри и хрустящая корочка делают это блюдо незабываемым. Чтобы приготовить идеальные хачапури, важно использовать качественные ингредиенты, такие как молодой имеретинский сыр и свежие яйца. Следуйте нашему проверенному рецепту, и вы сможете удивить своих гостей настоящим вкусом Грузии.

Аджарские хачапури — это не просто вкусное блюдо, а целое культурное явление, которое привлекает внимание своей уникальной текстурой и насыщенным вкусом. Плюсы этого блюда включают в себя сочетание хрустящей корочки с нежной начинкой, что создает идеальный баланс между хрустом и мягкостью. Сырная начинка, особенно из молодого имеретинского сыра, делает его очень сочным и ароматным. Добавление яйца придает блюду дополнительную пикантность и украшает внешний вид. Также важно отметить, что рецепт передается из поколения в поколение, что сохраняет традиции и особенности грузинской кухни. Интересно, что в Батуми хачапури готовят по особому рецепту, отличающемуся от других регионов Грузии. Минусы могут заключаться в том, что блюдо достаточно калорийное из-за большого количества масла и сыра, поэтому оно не подходит для тех, кто следит за весом. Также процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при выпечке теста. Важно помнить, что если тесто не подойдет должным образом, хачапури может получиться слишком плотным или сухим. Кроме того, некоторые люди могут быть аллергичны на сыр или яйца, что ограничивает возможности употребления. Интересный факт: в Грузии хачапури часто подают как завтрак или перекус, но также его можно встретить и на обеде. Еще один интересный момент — в некоторых регионах вместо яйца используют куриные грудки или другие ингредиенты, что делает блюдо разнообразным. Также известно, что хачапури считается одним из самых популярных блюд в ресторанах и кафе Батуми, где его готовят с особым вниманием к деталям. Для любителей грузинской кухни это блюдо становится символом тепла и домашнего уюта. Несмотря на простоту рецепта, оно требует мастерства и знаний, чтобы достичь идеального результата.