Ингредиенты

Для начинки:

• пучок зеленого лука
• растительное масло – 2,5 ст. л.
• куриные потрошка (печенка и сердце) – 500 г
• яйца – 3 шт.

Для теста:

• желток – 1 шт.
• мука – 500 г
• сахар – 1 ч. л.
• сухие дрожжи – 7 г
• сливочное масло – 3 ст. л.
• соль
• молоко – 270-300 мл
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  Возьмите миску и просейте муку через сито, чтобы она стала более воздушной и легкой. Влейте теплую воду (около 250 мл), добавьте дрожжи и оставьте смесь в теплом месте на 40–50 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме и покрыться пузырьками.

• Создание основы теста

  Растопите масло и смешайте его с подогретым молоком. Когда опара подойдет, добавьте в нее желток и целое яйцо, затем всыпьте сахар и щепотку соли. Вмешайте молочно-масляную смесь, постепенно добавляя остальную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его подходить на 1,5–2 часа в теплом месте.

• Приготовление зеленого лука

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук 2–3 минуты, чтобы он сохранил хруст и яркий цвет. Переложите в миску и оставьте остывать.

• Обработка куриных потрошков

  Тщательно промойте потрошки, удалите лишний жир и соединительные ткани. Нарежьте их на небольшие кусочки. Обжарьте их на масле около 10 минут, пока не станут золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу. Сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте дольками.

• Формирование пирога

  Смажьте форму маслом. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, немного больше формы, и аккуратно уложите его внутрь. Выложите на дно потрошки, сверху — лук и яйца. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены.

• Выпечка пирога

  Разогрейте духовку до 180 °C. Защипните края теста над начинкой, оставьте пирог еще на 30 минут для окончательного подъема. Перед выпечкой смажьте верх взбитым яйцом, сделайте отверстие в центре и отправьте в духовку на 45–50 минут до золотистой корочки.

Пирог с куриными потрошками – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Готовится он на дрожжевом тесте с сочной начинкой из куриной печени и сердца, зеленого лука и вареных яиц. Процесс приготовления не слишком простой, но результат того стоит. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы добиться идеального вкуса и аппетитной корочки.

Этот пирог с куриными потрошками и яйцом — отличный выбор для тех, кто ценит сытные и полезные блюда. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Курятина — источник железа и витаминов группы B, что способствует здоровому кроветворению и энергетическому обмену. Яйца добавляют дополнительный источник полноценного белка и витамина D, важного для иммунитета и здоровья костей. Однако, стоит учитывать, что в составе есть жиры, особенно если используется сливочное масло, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Интересный факт: куриные потрошки — часто недооцененный ингредиент, но они богаты аминокислотами и минералами, что делает их полезным компонентом в питании. Также стоит отметить, что такой пирог может быть хорошим вариантом для перекуса или даже для завтрака, если подать его с овощами или салатом. Благодаря своему вкусу и аромату, он легко становится любимым среди членов семьи. Если вы хотите разнообразить рацион, этот рецепт — отличный старт. Но помните, что приготовление требует времени и внимания, особенно в процессе поднятия теста.