Ингредиенты

Для начинки:

• 250 г сливочногосыра
• 125 г сметаны
• 1 большое яйцо
• 160 г сахара
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/8 ч. л. соли

Для соуса:

• 1 стакан малины
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. воды

Для теста:

• 120 г муки
• 30 г цельнозерновой муки
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 65 г сахара
• 1/8 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. экстракта ванили

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  За несколько часов до начала приготовления достаньте все необходимые ингредиенты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это улучшит качество теста и начинки.

• Приготовление малинового соуса

  В маленькой кастрюле смешайте свежую или замороженную малину, сахар и немного воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и томите около 12 минут, пока соус не загустеет. После этого процедите его через сито, разминая ягоды, и остудите.




• Смешивание теста

  В отдельной миске смешайте муку, корицу и мускатный орех. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Постепенно введите подготовленную муку, пока не получится рыхлая крошка.




• Формирование основы

  Распределите тестяную крошку по формочкам для кексов диаметром 5 см, используя примерно одну столовую ложку на каждую. Прижмите пальцами, чтобы создать плотное основание. Поместите формочки в холодильник на 15–20 минут для застывания.




• Выпечка основы

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выньте формочки из холодильника и выпекайте основы 15–18 минут, пока они не станут золотистыми. Переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед следующим этапом.




• Приготовление начинки

  Уменьшите температуру духовки до 165 °C. Взбейте сливочный сыр с сметаной, затем добавьте сахар, соль и ванильный экстракт. Постепенно введите яйцо, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

• Наполнение и финишная выпечка

  Наполните каждую форму чизкейков приготовленной начинкой. Сверху капните немного малинового соуса и аккуратно украсьте его с помощью зубочистки или палочки. Выпекайте еще 25–30 минут. После этого остудите и поместите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.

Мини-чизкейки с малиновым соусом станут настоящим украшением вашего праздничного стола или отличным выбором для повседневного чаепития. Благодаря легкому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете приготовить эти вкусные десерты без особых усилий. Малиновый соус придает особую яркость и сочность, делая каждый кусочек по-настоящему незабываемым. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет удивить своих близких оригинальным лакомством.

Элегантные мини-чизкейки с ягодным соусом и нежной начинкой — это десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Один из главных плюсов таких чизкейков — их компактный размер, что делает их идеальным выбором для вечеринок или как перекус на работе. Благодаря хрустящему тесту и нежной начинке они оставляют ощущение сытости без излишней тяжести. Малиновый соус добавляет яркость и освежающий вкус, который отлично контрастирует с кремообразной текстурой чизкейка. Также важно отметить, что мини-размер позволяет попробовать несколько вариантов десертов за один раз, не перегружая организм. Однако у этого блюда есть и минусы: например, сложность в правильном распределении теста и начинки, особенно для новичков. Нужно быть внимательным, чтобы не перепечь основу или не оставить слишком жидкую начинку. Еще один недостаток — необходимость времени на охлаждение перед подачей, что может быть неудобно при спонтанном угощении. Интересный факт: чизкейки появились в США в 1950-х годах, а их популярность резко выросла благодаря рецепту от компании New York Cheesecake Factory. Также известно, что малина содержит высокое количество антиоксидантов, что делает этот соус не только вкусным, но и полезным. Для любителей экспериментов можно заменить малину на другие ягоды, такие как клубника или черника, чтобы получить разные вариации вкуса. Стоит также помнить, что чизкейки лучше всего хранятся в холодильнике, и их можно приготовить заранее, что удобно для мероприятий. В целом, эти мини-чизкейки — отличное сочетание эстетики и вкуса, подходящее как для повседневного угощения, так и для праздничного стола.