Ингредиенты

• 12 сухих рисовых «блинчиков» для спринг-роллов
• 150 г рисовой вермишели (фунчоза)
• 1 небольшой цукини
• 1 сладкий красный перец
• 1 средняя морковка
• 5–7 перьев зеленого лука
• соевый соус и сок лайма
• растительное масло для фритюра

Для соуса:

• 150 г жареного арахиса
• 1 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• сок половины лайма

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса необходимо измельчить арахис до состояния пасты, добавив немного теплой воды. Затем смешать все компоненты, чтобы получить густую и однородную массу, напоминающую сметану.




• Шаг 2

  Фунчозу нужно отварить по инструкции на упаковке, затем тщательно промыть под проточной водой и обсушить. После этого нарезать на кусочки длиной около 8–9 сантиметров.




• Шаг 3

  Зеленый лук нарезается тонкими полосками, морковь и болгарский перец — тонкими брусочками, а цукини — чуть более толстыми кружочками для лучшего вкуса и текстуры.




• Шаг 4

  Рисовые блинчики замачиваются в воде температурой 39–41 °C на 11 секунд, чтобы они стали мягкими. После этого их раскладывают на рабочей поверхности и наполняют подготовленными овощами.




• Шаг 5

  Начинку слегка поливают соевым соусом и соком лайма, чтобы придать блюду яркий вкус. Затем блинчики заворачиваются в плотные роллы и выкладываются на масляный поднос.




• Шаг 6

  Масло нагревается до 175 °C, после чего роллы жарятся партиями до золотистой корочки. Готовые роллы выкладываются на бумажные полотенца, чтобы стечь лишний жир и сохранить хруст.

Индонезийские роллы с овощами станут отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с экзотической кухней. Эти блюда не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны благодаря сочетанию свежих овощей, пряного соуса и хрустящей корочки. В рецепте используется классическая технология фарширования рисовых блинчиков, что делает процесс создания роллов доступным даже для начинающих кулинаров.

Хрустящие индонезийские овощные роллы в панировке — это вкусное и разнообразное блюдо, которое сочетает в себе элементы азиатской кухни. Оно подходит как для перекуса, так и для полноценного обеда. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательности, так как в составе много овощей, которые обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Хрустящая корочка придает блюду приятную текстуру, а соус из арахиса добавляет неповторимый аромат и вкус. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно заменить рисовые блинчики на цельнозерновые или использовать более низкожирный соус. Также интересно, что индонезийская кухня часто использует фунчозу и рисовые лепешки как основу для различных роллов и салатов. Минусы включают высокое содержание жира, особенно если роллы жарятся во фритюре. Это может быть не самым здоровым вариантом для тех, кто следит за весом. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при подготовке соуса и правильном заворачивании роллов. Интересный факт: в Индонезии существует множество видов роллов, и некоторые из них даже имеют название «spring roll» или «lumpia», что указывает на их распространение в других странах Азии. Еще один момент — в некоторых регионах вместо рисовых блинчиков используются тонкие листы теста, что делает блюдо более универсальным. Также стоит отметить, что соус из арахиса является важной частью многих индонезийских блюд, таких как «satay» или «gado-gado». В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и хочет попробовать что-то новое.