Вкусный кекс с клюквой и орехами - простой рецепт домашней выпечки

Ингредиенты

• сахар – 7,5 ст. л.
• масло сливочное – 130 г
• тертая цедра 1 лимона и апельсина
• свежая клюква – 110 г
• уксус – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• молоко – 160 мл
• пудра сахарная – 1,5 ст. л.
• сок 1 апельсина
• очищенные грецкие орехи – 110 г
• яйцо – 1 шт.
• блинная мука – 240 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Промытую клюкву замачиваем в апельсиновом соке на 35 минут. После этого откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, и хорошенько их обсушиваем. Грецкие орехи режем небольшими кусочками для равномерного распределения по тесту.

• Приготовление теста

  Сливочное масло трем на крупной терке или рубим его ножом, затем смешиваем с мукой до состояния песочной крошки. Добавляем сахар, щепотку соли, измельченные орехи и ароматную цедру цитрусовых. Взбиваем яйцо, соединяем его с молоком и уксусом, добавляем подготовленную клюкву и все это аккуратно вмешиваем в мучную смесь, добиваясь однородности.

• Выпечка

  Готовое тесто перекладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, выравниваем поверхность и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 65–75 минут.