Ингредиенты

• сахар - 7 ст. л.
• масло сливочное - 125 г
• тертая цедра 1 лимона и апельсина
• свежая клюква - 100 г
• уксус - 1 ч. л.
• соль - по вкусу
• молоко - 150 мл
• пудра сахарная - 1 ст. л.
• сок 1 апельсина
• очищенные грецкие орехи - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• блинная мука - 225 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промываем клюкву, чтобы удалить возможную грязь и пыль. Затем замачиваем ягоды в свежевыжатом апельсиновом соке на 35 минут, что придаст им дополнительную сочность и освежающий цитрусовый вкус. После этого аккуратно откидываем клюкву на дуршлаг, чтобы стекли лишние соки, и хорошо просушиваем. Грецкие орехи нарезаем небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределялись по всему тесту.

• Смешивание теста

  Начинаем с подготовки сухих компонентов: масло (лучше использовать сливочное) трем на крупной терке или мелко рубим ножом. Смешиваем его с мукой до образования песочной крошки. Добавляем сахар, щепотку соли, измельченные орехи и цедру цитрусовых для аромата. В отдельной емкости взбиваем яйцо, добавляем молоко и уксус, перемешиваем до однородности. Постепенно вводим эту смесь в сухую массу, аккуратно вмешивая, чтобы не разрушить структуру теста. В конце добавляем подготовленную клюкву и тщательно перемешиваем.

• Пекка в духовке

  Готовое тесто перекладываем в предварительно смазанную маслом форму. Аккуратно выравниваем поверхность, чтобы кекс получился ровным. Выставляем температуру духовки на 180°C и отправляем кекс в печь на 65-75 минут. Через 40-50 минут можно проверить готовность с помощью зубочистки - если она выходит чистой, кекс готов. Достаем из духовки и даем немного остыть перед подачей.

Кекс с клюквой и орехами станет идеальным дополнением вашего чаепития. Этот простой рецепт позволит вам быстро и легко приготовить ароматную выпечку в домашних условиях. Благодаря сочетанию свежей клюквы, хрустящих орехов и мягкой текстуры теста, ваш десерт порадует не только вас, но и ваших близких. Следуйте нашим подробным указаниям, и результат точно превзойдет ваши ожидания!

Домашний кекс с клюквой и орехами - это вкусное и ароматное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его плюсы включают нежную текстуру теста, которая не слишком плотная, но при этом удерживает форму. Клюква добавляет свежести и немного кислинки, что хорошо сочетается с сладостью сахара и орехами. Орехи придают хруст и насыщенность, делая кекс более интересным по вкусу. Кроме того, такой кекс можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере несколько дней, что удобно для домашнего использования. Он также отлично подходит для завтрака или перекуса, так как содержит белки, жиры и углеводы в балансе. Еще один плюс - возможность адаптировать рецепт: например, заменить клюкву на чернику или использовать другие орехи, такие как миндаль или грецкие. Однако есть и минусы: кекс может быть довольно калорийным из-за масла и сахара, поэтому его стоит употреблять с умом. Также, если клюква не замачивается в апельсиновом соке, она может быть слишком кислой или даже горькой. Интересный факт: клюква - одна из немногих ягод, которая растет в болотах, и ее часто используют в выпечке благодаря своему уникальным свойствам. Еще один интересный момент: в некоторых регионах кекс с клюквой и орехами готовят именно с апельсиновым соком, чтобы усилить цитрусовый аромат. Также известно, что клюква обладает антиоксидантными свойствами, что делает этот десерт чуть более полезным. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, вкус и аромат, что делает его популярным среди любителей домашней выпечки.