Ингредиенты

• апельсина, очищенных от кожуры и нарезанных кружочками толщиной 5 мм 4 шт.
• куриное яйцо 3 шт.
• сахар 120 г
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• натёртой апельсиновой цедры 2 ст. л.
• мука 125 г
• сахарный песок 210 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Для приготовления карамели соедините 200 г сахара с 3 чайными ложками воды в небольшой кастрюле. Поставьте на средний огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только смесь начнёт темнеть и пузыриться, снимите кастрюлю с плиты и аккуратно перелейте карамель в форму для запекания (подойдёт форма для флана).

• Шаг 2

  Если карамель не растапливается равномерно, можно добавить немного больше воды, но лучше всыпать сахар порциями, дожидаясь его полного растворения. Затем выложите подготовленные кружочки апельсинов в карамель, укладывая их внахлёст для красивого внешнего вида.

• Шаг 3

  В большой миске взбейте яйца до увеличения объёма примерно вдвое. Постепенно добавьте 125 г сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. Добавьте разрыхлитель теста и апельсиновую цедру, перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Понемногу введите просеянную муку в яичную массу, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Муку можно предварительно просеять вместе с разрыхлителем для лучшего распределения ингредиентов.

• Шаг 5

  Перелейте тесто в форму поверх апельсинов и отправьте в духовку на 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. После выпечки дайте десерту немного остыть, затем аккуратно отделите края от формы с помощью ножа. Накройте блюдо подходящей тарелкой и быстро переверните форму.

Эта итальянская шарлотка — отличный выбор для любителей домашней выпечки. Основное преимущество рецепта — его простота: не нужно никаких сложных ингредиентов, всё доступно и понятно. Апельсины придают десерту свежесть и легкую кислинку, которая отлично балансирует сладость карамели. К тому же, апельсины богаты витамином C, что делает этот десерт чуть более полезным, чем многие другие сладкие блюда. Яйца и мука обеспечивают хороший источник белков и углеводов, необходимых организму. Однако стоит отметить, что содержание сахара довольно высокое, поэтому людям с диабетом такой десерт следует употреблять с осторожностью. Карамель может быть достаточно калорийной, особенно если использовать весь объем сахара. Если хочется сделать блюдо менее калорийным, можно попробовать использовать мед вместо сахара для карамели или уменьшить общее количество сахара в тесте. Текстура десерта — нежная, воздушная, благодаря правильному взбиванию яиц и добавлению разрыхлителя. Благодаря переворачиванию, верхняя часть становится нижней, покрытой аппетитной карамелью и апельсинами. Это делает шарлотку не только вкусной, но и очень красивой. Интересный факт: такой способ приготовления пришёл из классической французской кухни, где подобные десерты называют «tarte tatin». Также стоит отметить, что шарлотка хорошо сочетается как с чаем, так и с кофе или даже мороженым. Её можно подавать как на праздничный стол, так и просто в будние дни для создания уютной атмосферы. Приятно удивляет, как несколько простых продуктов могут создать такое вкусовое чудо. Рецепт отлично подходит для начинающих кулинаров, ведь он не требует особого опыта или оборудования. Главное — соблюдать последовательность действий и не спешить при взбивании яиц. В целом, шарлотка — это идеальный баланс между простотой, вкусом и эстетикой.