Ингредиенты

Для начинки:

• яблоки 800 г
• лимонный сок 2 ст.л.
• коричневый сахар 6-8 ст.л.
• корица 1 ч.л.
• имбирь 1/2 ч.л.
• изюм 80 г
• ром 2 ст.л.

Для теста:

• мука 280 г
• маргарин 140 г
• масло сливочное 45 г
• сахар 2 ст.л.
• соль-по вкусу
• вода холодная 4-6 ст.л.
• желток яичный 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подогрейте немного ром и залейте им предварительно промытый и просушенный изюм. Оставьте на время настояться. В глубокую миску просейте муку, добавьте щепотку соли, сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и маргарин. Постепенно вливая холодную воду, замесите мягкое и однородное тесто. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 2

  Для начинки яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели. Посыпьте коричневым сахаром, добавьте корицу, молотый имбирь, изюм вместе с оставшимся ромом и аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до температуры 180 °C.

• Шаг 3

  Форму для выпекания (диаметром около 23 см) смажьте сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, разделите его примерно на две части: большую (примерно 2/3 от общего объема) и меньшую. Большую часть раскатайте в пласт и переложите в форму, сделав бортики. На него выложите подготовленную начинку. Верх накройте вторым слоем теста, защипнув края так, чтобы сок не вытекал. Из остатков теста можно вырезать декоративные элементы в виде листьев или маленьких яблочек. Поверхность пирога смажьте взбитым желтком и посыпьте коричневым сахаром. В центре верхнего слоя сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте в разогретой духовке в течение 50–55 минут, пока корочка не станет золотистой.

Ароматный яблочный пирог — это классическое блюдо, которое сочетает в себе приятную сладость фруктов и пряные нотки специй. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно универсально и подходит как на завтрак, так и на десерт. Яблоки содержат много клетчатки и витаминов, а корица и имбирь помогают улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что пирог содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах пироги с яблоками готовят с добавлением орехов или сухофруктов, что увеличивает их питательную ценность. Также важно отметить, что хрустящее тесто делает пирог особенно аппетитным, но требует внимательного подхода при выпечке. Если использовать низкожирные ингредиенты, можно сделать блюдо более здоровым, сохранив при этом вкус. Пирог отлично сочетается с горячим чаем или кофе, а его аромат способен создать уютную атмосферу в доме. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.