Ингредиенты

• 500 г хрустящих огурцов
• 1 не очень острый красный чили
• 1 большая горсть листочков кинзы
• 50 г маринованного имбиря
• 0,5–1 ч. л. васаби
• сок и цедра 1 лайма
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки огурцов: аккуратно отрежьте кончики, затем слегка постучите по ним деревянной палочкой или рукояткой ножа, чтобы создать небольшие трещины. Нарежьте их на кусочки размером 1,8–2,2 см. Посолите и дайте постоять в дуршлаге около 12 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.

• Шаг 2

  Очистите перец чили от семян и внутренних перегородок. Мякоть нарежьте тонкой соломкой и добавьте к огурцам, чтобы придать салату легкую остроту.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: в миске смешайте маринованный имбирь, сок и цедру лайма, добавьте немного васаби и измельченный чеснок. Влейте около 90 мл растительного масла и взбейте все миксером до однородной массы.

• Шаг 4

  Соедините огурцы с чили и заправкой, тщательно перемешайте. Оставьте салат настояться на 15–20 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой и еще раз перемешайте.

Свежий огуречный салат с острым имбирным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Огурцы обеспечивают хрустящую текстуру и высокое содержание воды, что делает салат идеальным для лета. Имбирь добавляет блюду пикантность и улучшает пищеварение, а цитрусовые нотки освежают и поднимают настроение. Однако, несмотря на все преимущества, у этого салата есть и минусы: из-за наличия имбиря и острого перца он может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также, если использовать слишком много маринованного имбиря, блюдо может стать слишком кислым или соленым. Интересно, что имбирь был известен еще в древности как лекарственное растение, использовавшееся в китайской и индийской медицине. Еще один интересный факт: огурцы содержат больше воды, чем любые другие овощи, что делает их отличным источником гидратации. Для тех, кто следит за фигурой, этот салат — отличный выбор, так как он содержит мало жиров и калорий. Однако важно помнить, что маринованный имбирь может содержать значительное количество соли, поэтому его стоит употреблять с умом. В некоторых странах, например, в Японии, имбирь часто подают с сушеными рыбными продуктами, чтобы облегчить переваривание. Салат можно легко адаптировать под различные диеты: добавив тунец, авокадо или курицу, вы получите полноценное блюдо. Главное — не переборщить с количеством острых компонентов, чтобы сохранить баланс вкусов. Благодаря своей простоте и свежести, этот салат становится любимым в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого и освежающего.