Вкусный салат с краснокочанной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Ингредиенты

• 500 г краснокочанной капусты
• 2 стебля сельдерея
• 1 крупное красное яблоко
• 2 моркови среднего размера
• 160 г смеси орехов (грецкие, кешью, пекан)
• 110 г сыра с голубой плесенью
• 1/2 стакана свежей или сушеной клюквы
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Для заправки:

• 6 ст. ложек оливкового масла первого отжима
• 5 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. ложка натурального жидкого меда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Капусту тонко нашинкуйте с помощью острого ножа или кухонного комбайна. Поместите её в большую миску, слегка посолите и помните руками для мягкости. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Яблоко нарежьте тонкими дольками или полукольцами. Сельдерей очистите от жестких волокон и нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 2

  Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, мед и апельсиновый сок, хорошо перемешав до однородности. Добавьте в миску с капустой, морковью, яблоком и сельдереем. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в течение 15 минут.

• Шаг 3

  Сыр нарежьте маленькими кубиками. Орехи слегка измельчите при помощи ножа или скалки. Клюкву добавьте в салат вместе с орехами, осторожно перемешайте. Разложите готовый салат по тарелкам и украсьте кубиками сыра. Если вы предпочитаете менее кислый вкус, используйте сушеную клюкву вместо свежей.