Ингредиенты

• 450 г краснокочанной капусты
• 2 стебля сельдерея
• 1 красное яблоко
• 2 средние морковки
• 150 г ассорти орехов (грецкие, кешью, пекан)
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 1/2 стакана клюквы
• соль, черный перец

Для заправки:

• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 5 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. л. жидкого меда

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нашинкуйте краснокочанную капусту тонкими полосками, используя острый нож или кухонный комбайн. Поместите её в глубокую миску, посолите немного и аккуратно потрите руками, чтобы она стала мягче. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Яблоко нарежьте тонкими дольками или полукольцами, а сельдерей — тонкими ломтиками после удаления жестких волокон.

• Приготовление заправки

  В отдельной емкости смешайте оливковое масло, мед и свежевыжатый апельсиновый сок до получения однородной массы. Добавьте эту заправку в миску с овощами, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 15 минут, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

• Добавление сыра и клюквы

  Нарежьте сыр маленькими кубиками и добавьте в салат. Измельчите орехи при помощи ножа или скалки. Клюкву (свежую или сушеную) аккуратно вмешайте в готовую массу. Перемешайте всё до однородного состояния. Разложите салат по тарелкам и украсьте кубиками сыра для более привлекательного вида.

Этот освежающий салат из краснокочанной капусты сочетает в себе пикантные и сладкие нотки. Благодаря добавлению яблок, клюквы и орехов, блюдо получается ароматным и питательным. Сыр с голубой плесенью придает ему насыщенный вкус, а заправка на основе апельсинового сока и меда завершает композицию. Идеально подходит как закуска или легкий ужин.

Этот салат имеет множество преимуществ: он содержит много клетчатки, витаминов и антиоксидантов благодаря наличию капусты, яблок и клюквы. Капуста помогает улучшить пищеварение, а яблоки обеспечивают натуральные сахара и полезные вещества. Сыр добавляет белок и кальций, а орехи — полезные жиры и витамины группы B. Минусы могут заключаться в том, что салат может быть слишком кислым для чувствительного желудка, особенно если используется много клюквы. Также стоит учитывать, что сыр и орехи содержат калории, поэтому их количество можно регулировать в зависимости от диеты. Интересный факт: клюква — один из немногих фруктов, которые растут в болотах, и её часто используют не только в кулинарии, но и в народной медицине для профилактики мочеполовых инфекций. Кроме того, краснокочанная капуста содержит больше витамина C, чем цитрусовые, что делает её отличным источником иммунитета. Этот салат также хорошо подходит для праздничного стола благодаря своему яркому цвету и разнообразным вкусам.