Ингредиенты

• 400 г говяжьей вырезки
• 6–8 черешков сельдерея
• 300 г разноцветных помидоров черри
• 1 ч. л. семян сельдерея
• 2 ст. л. вустерского соуса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 2 ст. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ч. л. хрена
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 2 ч. л. томатного пюре

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите качественное мясо, очистите его от лишних жилок и нарежьте кусками толщиной около 2,5 см. Нанесите на поверхность оливковое масло, добавьте немного вустерского соуса и посыпьте семенами сельдерея. Дайте мариноваться в течение 35 минут, чтобы мясо напиталось ароматом.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду до высокой температуры. Обжарьте стейки по 3,5 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Переложите их на тарелку, накройте фольгой и дайте отдыхать около 12 минут — это позволит мясу сохранить сочность.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: в миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Подготовьте овощи: помидоры черри разрежьте на 2–4 части в зависимости от размера, сельдерей порежьте тонкими полосками, а говядину — аккуратными кусочками средней толщины.

• Шаг 5

  В большой миске соедините подготовленные овощи и мясо. Добавьте заправку, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимум вкуса и хруст.

Ароматный говяжий стейк с хрустящим сельдереем и сочными помидорами в легком овощном салате — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и разнообразие текстур. Говядина является отличным источником белка, железа и витаминов группы B, что делает его полезным выбором для поддержания энергетического баланса. Хрустящий сельдерей добавляет свежести и содержит волокна, способствующие здоровью кишечника. Сочные помидоры черри богаты ликопином, антиоксидантом, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Легкая заправка из оливкового масла, лимонного сока и трав придает блюду нежный аромат без лишних жиров. Блюдо легко усваивается благодаря отсутствию тяжелых компонентов, что делает его подходящим для обеда или ужина. Однако, несмотря на свою пользу, говядина может быть тяжелой для некоторых людей, особенно тем, кто страдает от проблем с ЖКТ. Также важно учитывать количество соли в заправке, чтобы не превышать суточную норму. Интересно, что сельдерей использовался еще в древнем Египте как лекарственное растение. Помидоры, хотя и считаются овощами, на самом деле являются ягодами по ботаническим критериям. Говядина, особенно вырезка, содержит высокое содержание протеина, но также может быть высококалорийной, если готовить ее с большим количеством масла. Для более здорового варианта можно заменить оливковое масло на льняное или кунжутное. Блюдо идеально сочетается с белым вином или свежим соком, что улучшает общее впечатление. Его можно подавать как основное блюдо или как часть праздничного меню. Умеренное употребление этого блюда поможет сохранить баланс между вкусом и здоровьем.