Ингредиенты

• 1 красная спелая груша
• 70 г обжаренного и очищенного фундука
• 2 кочанчика молодого салата романо
• половина кочанчика радикьо
• горсть руколы
• 3–4 веточки базилика (только листья)

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла
• 10 мл красного винного уксуса, лучше выдержанного
• 5 мл вино котто или другого крепленого сладкого вина (портвейн, мадера)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Грушу промойте, оставив кожуру, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четвертинку нарежьте еще на 2–3 тонких дольки. Переложите их в большую салатницу.




• Шаг 2

  Удалите жесткие стебли у листьев романо и радикью, затем нарвите их на крупные кусочки. Добавьте к грушевым долькам вместе с руколой и листьями базилика.




• Шаг 3

  Фундук слегка разомните в ступке или помните через полиэтиленовый пакет скалкой, чтобы он сохранил приятную текстуру. Не перетирайте слишком мелко. Добавьте орехи в салатную массу.




• Шаг 4

  В небольшую банку с крышкой налейте оливковое масло, красный уксус, крепленое вино, добавьте соль и перец. Хорошо встряхните до получения однородной эмульсии. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу же подавайте.

Откройте для себя необычный и изысканный салат с красными грушами и фундуком. Этот легкий, но ароматный рецепт идеально подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Сочетание сочных груш, горьковатого радикьо, остринки руколы и хрустящего фундука создает неповторимый вкусовой букет. Подается без термообработки, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и ценителей здоровой кухни.

Этот фруктово-ореховый салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Плюсы блюда заключаются в том, что он содержит много витаминов, клетчатки и полезных жиров, особенно благодаря фундуку. Свежие груши добавляют естественную сладость, а зелень делает блюдо более насыщенным. Однако минусом может быть высокая калорийность из-за оливкового масла и орехов, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Интересно, что красные груши содержат больше антиоксидантов, чем белые, что делает этот салат не только вкусным, но и полезным. Кроме того, использование крепленого вина в заправке придает блюду уникальную глубину вкуса. Салат отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Он легко готовится и подходит к различным блюдам. Главное — не переборщить с количеством оливкового масла, чтобы сохранить баланс между вкусом и здоровым питанием.