Ингредиенты

• 300 г помидоров
• 1 средняя свекла
• 0,5 красной луковицы
• 0,5 красного сладкого перца
• 100 г салата руккола
• 25 г очищенных грецких орехов
• масло растительное
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Помидоры тщательно вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, чтобы легко удалить кожицу. Нарезать на мелкие кубики, удалив семена. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Красный лук нарезать тонкими кольцами, а перец — длинной соломкой после удаления семян.

• Сборка салата

  Рукколу промыть и обсушить. Положить в глубокую миску, добавить все подготовленные овощи. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать до равномерного распределения ингредиентов.

• Декор и подача

  Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла до золотистого оттенка, остудить и мелко измельчить. Выложить готовый салат на плоское блюдо, посыпать орехами и подать к столу, можно дополнить лимонным соком или соусом по вкусу.

Яркий багряный салат — это не просто красивое блюдо, а настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит множество витаминов и минералов благодаря разнообразию овощей: помидоры богаты ликопином, который помогает защищать организм от свободных радикалов, а свекла насыщена железом и фолиевой кислотой, что способствует здоровью крови. Руккола добавляет салату пикантности и содержит антиоксиданты, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Красный лук придает блюду остроту и обладает противовоспалительными свойствами, а перец — сладкий и острый, в зависимости от сорта — повышает уровень витамина С. Благодаря наличию растительного масла салат становится более вкусным и способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сахара в помидорах и красном луке, его не рекомендуется употреблять людям с диабетом в больших количествах. Также, если использовать слишком много масла, салат может стать жирным и менее полезным. Интересно, что салат впервые появился в Европе в XIX веке как вариант для праздничных столов, а его популярность росла благодаря простоте приготовления и яркому внешнему виду. В некоторых странах его даже называют «багряным» из-за насыщенного цвета свеклы и помидоров. Еще один интересный факт — в некоторых регионах салат подают с грецкими орехами, которые не только добавляют хруст, но и улучшают пищеварение. Также стоит отметить, что салат можно адаптировать под различные диеты: например, заменить масло на йогурт или добавить курицу для белка. Несмотря на свои преимущества, важно не перебарщивать с солью и специями, чтобы сохранить баланс питательных веществ. В целом, этот салат — идеальный выбор для тех, кто ценит вкус, красоту и полезность в одном блюде.