Багряный салат: яркое блюдо для вашего стола

Ингредиенты

• 280 г помидоров
• 1 средняя свекла
• 0,6 красной луковицы
• 0,4 красного сладкого перца
• 110 г салата руккола
• 30 г очищенных грецких орехов
• масло растительное
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Помидоры тщательно промыть, бланшировать в кипятке и удалить кожицу. Разрезать на четвертинки, вынуть семена и нарезать длинной соломкой. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить от семян и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.

• Сборка салата

  Рукколу промыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем, крупно порвать и поместить в большую салатницу. Добавить подготовленные овощи, приправить солью, перцем, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

• Финальная отделка

  Обжарить грецкие орехи на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла до золотистого цвета. Выложить на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира, затем мелко порубить ножом. Посыпать готовый салат рублеными орехами перед подачей.