Ингредиенты

• 1 небольшая дыня
• 1 стебель молодого лука-порея
• 500 г сырокопченого окорока
• 24 средних листика свежего шпината
• 1 см свежего корня имбиря
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• свежемолотый белый перец
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разрежьте дыню на две половинки и аккуратно удалите семена при помощи ложки. Очистите плод от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Аналогично нарежьте окорок. Белую часть лука-порея и светло-зеленую часть тонко нарежьте кольцами.

• Очистка и подготовка овощей

  Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить песок, после чего обсушите бумажным полотенцем. В отдельной миске взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте щепотку соли и молотого белого перца.

• Сбор салата

  Соедините в большой чаше дыню, порей и окорок, залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Тем временем очистьте имбирь от кожуры и натрите его на мелкой терке.

• Подача

  На каждую порционную тарелку положите по три листика шпината, выложите равномерно салат и слегка посыпьте натертым имбирем. Совет шеф-повара: для этого блюда важно правильно выбрать сорт дыни — она не должна быть слишком сладкой.

• Выбор дыни

  Отлично подойдут сорта «Бухарка», «Барги» с ароматом груши или «Гюляби-Сары» с легкими нотками ванили. Также рекомендуется использовать дорогостоящий окорок, например итальянский или испанский.

• Качество окорока

  Мясо должно быть мягким и хорошо просоленным — жесткие кусочки испортят вкусовое восприятие всего блюда. Это особенно важно для сохранения текстуры и вкуса.

• Имбирь как дополнение

  Натертый имбирь придает салату немного остроты и освежает общее впечатление. Он отлично дополняет сладость дыни и сочность мяса.

• Совет по подаче

  Для максимального эффекта можно подавать салат в холодном виде, что усилит хрустящие текстуры и насыщенность вкуса.

Тулузский салат — это изысканное сочетание сладкой дыни, сочного сырокопченого окорока и свежего шпината. Этот легкий, но богатый по вкусу салат идеально подходит как для торжественного застолья, так и для романтического ужина. Особую пикантность блюду придает имбирная нотка и классическая заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса. Приготовление занимает всего 15 минут, а результат удивляет своей гармонией. Чтобы добиться лучшего вкуса, выбирайте дыни с нежным вкусом, такие как «Бухарка» или «Гюляби-Сары», а также качественный окорок итальянского или испанского производства. Такой салат станет ярким акцентом вашего стола и оставит приятное послевкусие у гостей.

Французский салат по-тулузски с дыней, окороком и шпинатом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит баланс вкусов и свежесть продуктов. Дыня придает ему сладковатую нотку, которая мягко уравновешивается соленым окорком и острым имбирем. Шпинат добавляет витаминов и зелени, делая салат более питательным. Однако, несмотря на все преимущества, стоит учитывать, что дыня может быть довольно калорийной, поэтому для диетического питания лучше ограничивать её количество. Окорок, хотя и вкусный, содержит много соли, так что людям с проблемами давления стоит быть внимательными. Интересный факт: в Тулузе этот салат традиционно подают в летнее время, когда дыня и шпинат находятся в сезоне. Также известно, что оригинальная версия блюда не включала шпинат, а использовала только дыню и окорок. Со временем шпинат стал популярным дополнением благодаря своей пользе и свежести. Еще один момент — использование бальзамического уксуса придает салату глубину вкуса, что делает его особенно подходящим для праздничных столов. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особенных случаев, если правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции.