Ингредиенты

• 1 маленькая сладкая луковица
• кисло-сладкое яблоко – 1
• пучок укропа – средний
• соль
• огурец соленый (или маринованный) мелкий – 2
• филе слабосоленой сельди – 250 г
• картофель – 2
• вареный язык – 250 г
• белый винный уксус – 2 ст.л.
• свекла – 3
• горчица – 1,5 ст.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• яйца – 3
• сливки жирностью 33-38% – 2-4 ст.л.
• сметана – 250 г
• сок лимонный – 1/2 ч.л.
• сок свеклы – 3 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки основных продуктов: вареный язык и филе сельди порежьте мелко и поместите в глубокую миску. Оставшуюся сельдь нарежьте крупными кусочками, чтобы использовать их при подаче. Картофель и свеклу отварите в кожуре около 30 минут, затем остудите, очистите и нарезьте кубиками. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук порубите, добавьте к овощам вместе с солеными огурцами. Всыпьте измельченный укроп, заправьте смесью уксуса, соли и перца. Перемешайте до однородности.

• Приготовление соуса

  Для соуса сварите яйца вкрутую, остудите и отделите желтки от белков. Желтки протрите через сито, добавьте горчицу и тщательно размешайте. Постепенно вводите растительное масло, продолжая растирать, пока не получится гладкая масса. Затем постепенно добавьте сливки, чтобы добиться кремовой консистенции. Залейте полученным соусом подготовленную салатную массу, аккуратно перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы салат настоялся.

• Финальная сборка и подача

  Перед подачей выложите салат на красивое блюдо или в индивидуальные тарелки. Сверху положите крупные кусочки сельди, которые были отложены ранее. Посыпьте рублеными яичными белками и свежим укропом. Для дополнительного вкуса приготовьте отдельный соус: смешайте сок свеклы, немного лимонного сока и сметану. Подавайте в отдельном соуснике, чтобы каждый мог выбрать свой вариант заправки.

Салат из сельди со сметанным соусом — это классическое блюдо, которое идеально подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Благодаря сочетанию нежного филе сельди, вареного языка, картофеля и свеклы, а также пикантного сметанного соуса, этот салат получается очень вкусным и сытным. Подготовка занимает около 2 часов 30 минут, что включает время на настаивание в холодильнике. Рецепт рассчитан на 8 порций и имеет средний уровень сложности, поэтому он подойдет как начинающим, так и опытным хозяйкам. В состав входят свежие овощи, специи и домашние ингредиенты, что делает блюдо максимально натуральным и ароматным.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и питательность. Сельдь богата белком и полезными жирами, а свекла и картофель дают необходимые углеводы и витамины. Соус, приготовленный из сливок и яиц, добавляет салату нежности и насыщенности. Однако стоит учитывать, что сельдь содержит достаточно много соли, поэтому рекомендуется контролировать количество соли в рецепте, особенно для людей с повышенным давлением. Также важно отметить, что соус может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России салат из сельди называют «сельдевым», а в некоторых — «рыбным». Еще один интересный факт: сельдь — одна из древнейших рыб, которая использовалась людьми для питания уже несколько тысяч лет. Ее часто маринуют или коптят, что придает ей особенный вкус. В современной кухне сельдь чаще всего используется в салатах, что делает ее популярной и доступной для всех.