Ингредиенты

• 7 яиц
• 5 средних картофелин
• 1 банка (400 г) нежного зеленого горошка
• 1 свежий длинноплодный огурец
• 200 г маринованных хрустящих огурчиков
• 1 большое зеленое яблоко
• 200 г майонеза «Провансаль»
• оливковое масло
• соль, свежемолотый белый перец
• зеленый лук, вымоченный в горячей воде

Для ростбифа:

• говяжий ростбиф весом 1,2 кг
• 5 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Натрите ростбиф солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Обжарьте мясо на высоком огне до золотистой корочки, постоянно поворачивая, чтобы все стороны были равномерно обжарены.




• Шаг 2

  Заверните готовое мясо в фольгу и поместите в предварительно разогретую духовку до 170 °C. Запекайте до нужной степени прожарки (время зависит от толщины куска – от 20 до 55 минут). После выпекания дайте мясу остыть в фольге в течение 3–4 часов. Нарежьте одну треть мяса кубиками размером 1,2 см для салата, а остальное можно подать как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.




• Шаг 3

  Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до мягкости (8–12 минут). Слейте воду, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить кусочки.




• Шаг 4

  Слейте жидкость из банки с консервированным горошком, оставив около 4 столовых ложек. Добавьте майонез и 3 столовые ложки оливкового масла, хорошо перемешайте. Яблоко очистите, нарежьте кубиками и сразу смешайте с соусом, чтобы оно не потемнело.

• Шаг 5

  Очистите и порежьте свежие и маринованные огурцы кубиками. Соедините все ингредиенты в большой миске, аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться минимум 3 часа в холодильнике. Перед подачей украсьте его рулетиками из ростбифа, связанными зеленым луком, для эффектного вида.

Праздничный салат Оливье с ростбифом — это не просто кулинарное удовольствие, а настоящий шедевр, сочетающий в себе традиции и современные подходы. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который создается благодаря сочетанию мяса, овощей, яиц и соуса. Ростбиф придает блюду неповторимую сочность и аромат, что делает его особенно привлекательным для гостей. Кроме того, салат легко готовить, если следовать рекомендациям, и он отлично подходит как для праздничного, так и для повседневного ужина. Он также позволяет проявить креативность в оформлении, что добавляет эстетической привлекательности. Минусы такого блюда могут быть связаны с тем, что оно требует времени на подготовку и запекание, а также может быть слишком жирным при неправильном приготовлении. Интересно, что Оливье изначально был создан в 1860-х годах французским шеф-поваром, и с тех пор стал символом праздничной кухни. В некоторых регионах России салат Оливье часто дополняют различными ингредиентами, например, солеными огурцами или грибами. Также стоит отметить, что ростбиф — это мясо, которое содержит много белка и железа, что делает его полезным продуктом. Однако избыточное потребление может быть вредным для сердечно-сосудистой системы. Салат можно приготовить заранее, что удобно для больших мероприятий. Еще один интересный факт: в некоторых странах Оливье готовят без картошки, заменяя ее другими овощами. В целом, этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и качество в еде.