Ингредиенты

• квашеная капуста – 500 г
• яблоко
• 1 ст. л. сахарного песка
• 200 г свежей или моченой клюквы или брусники
• 200 г винограда
• 50 г растительного масла
• виноградный или яблочный уксус – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте яблоки под проточной водой, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть тонкой соломкой. Клюкву переберите, промойте, а виноград также вымойте и разрежьте на половинки, удаляя при необходимости косточки.

• Шаг 2

  В большой миске соедините подготовленные ингредиенты: отжатую квашеную капусту, нарезанное яблоко, клюкву и виноград. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились.

• Шаг 3

  Для заправки смешайте растительное масло, сахарный песок и уксус до однородности. Полейте полученным соусом капустную смесь и аккуратно перемешайте. Для лучшего вкуса можно использовать квашеные капустные вилки, нарезанные квадратиками размером 2 х 2 см.

Салат "Провансаль" — это необычное, но очень вкусное сочетание квашеной капусты, свежих фруктов и ягод. Лёгкая кислинка квашеной капусты идеально дополняется сочностью яблока, сладостью винограда и пикантностью клюквы. Это блюдо не требует термической обработки, поэтому его можно быстро приготовить даже в самый напряженный день. Рецепт отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления занимает всего около 15 минут. Салат получается не только вкусным, но и полезным, богатым клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Обязательно попробуйте этот оригинальный вариант классического салата!

Салат "Провансаль" — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Основной ингредиент — квашеная капуста, которая содержит много клетчатки и витаминов, особенно витамина С. Фрукты и ягоды добавляют натуральные сахара, витамины и антиоксиданты, что делает салат полезным для организма. Заправка из масла и уксуса придает блюду пикантность и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Однако, стоит учитывать, что сахар может увеличивать уровень глюкозы в крови, поэтому для диабетиков рекомендуется уменьшить его количество. Также важно отметить, что квашеная капуста богата пробиотиками, которые полезны для кишечника. В целом, салат является хорошим выбором для тех, кто хочет получить легкий, но насыщенный питательными веществами обед. Однако, из-за содержания сахара и масла, его не стоит есть слишком часто, особенно при ограничениях по весу. Интересно, что в некоторых регионах вместо клюквы используют бруснику, что придает салату немного другой вкус. Также, некоторые варианты включают орехи или семена, что увеличивает содержание белков и полезных жиров.