Тосканская фасоль в салате: свежий рецепт с тунцом и хрустящими гренками

Ингредиенты

• 260 г зеленой фасоли
• 390 г консервированной белой фасоли
• 370 г консервированного тунца в собственном соку
• 190 г помидоров черри
• кочан листового салата
• горсть салата корн
• 1 красная луковица среднего размера
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. каперсов
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. крупнозернистой горчицы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 кусочка свежего белого хлеба
• 2 зубчика свежего чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление гренок

  Снимите корку с хлебных ломтиков, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и мелко разомните или измельчите. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте хлебные кубики и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до появления золотистой хрустящей корочки. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 2: Подготовка зеленой фасоли

  Зеленую фасоль тщательно промойте, обрежьте кончики. Вскипятите воду в кастрюле, опустите фасоль и варите на слабом огне около 7 минут, пока она не станет мягкой, но еще сохранит легкий хруст. Слейте жидкость и промойте фасоль холодной водой для сохранения цвета и текстуры.

• Шаг 3: Создание заправки

  Каперсы откиньте на дуршлаг, слегка промойте и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте красный уксус, сахар, горчицу и перец по вкусу. Постепенно введите оставшееся оливковое масло, постоянно взбивая венчиком до однородности. Добавьте измельченные каперсы и хорошо перемешайте.

• Шаг 4: Подготовка основных ингредиентов

  Тунца выньте из банки, аккуратно отделите кусочки, удаляя лишнюю жидкость. Белую фасоль промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Помидоры черри вымойте, можно использовать целиком или разрезать пополам. Листовой салат и корн промойте и обсушите, затем порвите руками на удобные кусочки. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 5: Финальное оформление салата

  В большой салатнице соедините зеленую и белую фасоль, салатную зелень, помидоры, лук и обжаренные гренки. Аккуратно добавьте кусочки тунца, чтобы он сохранил свою форму. Полейте готовой заправкой, осторожно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись ароматной смесью. Подавайте салат сразу же, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей.