Ингредиенты

• куриная печенка – 500 г
• растительное масло для обжаривания
• сваренные вкрутую яйца – 5 шт.
• средние помидоры – 5 шт.
• 1 кочан салата айсберг
• авокадо – 1 шт.
• соль

Для соуса:

• майонез – 5 ст. л.
• острый кетчуп – 2 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• коньяк – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте заправку: смешайте майонез, острый кетчуп, одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, немного коньяка и посолите по вкусу. Оставьте соус на 5–10 минут, чтобы он лучше раскрылся.

• Шаг 2

  Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриную печень на среднем огне, периодически переворачивая, около 5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Достаньте печень и оставьте остывать на 7–10 минут, чтобы она дошла до готовности внутри.

• Шаг 3

  Подготовьте овощи: яйца и помидоры нарежьте кубиками, салат — тонкой соломкой, авокадо — дольками и полейте оставшимся лимонным соком. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте остывшую печень и заправку. Перемешайте аккуратно, чтобы не разрушить структуру продуктов.

Салат «Перигор» — это яркий представитель французской кухни, берущий своё начало в регионе Перигор. Обычно в его состав входят утиные компоненты, но наш вариант предлагает использовать куриную печень, что делает блюдо более доступным и нежным. В состав также входят свежие помидоры, авокадо, яйца и хрустящий салат айсберг. Соус на основе майонеза, кетчупа, коньяка и лимонного сока придаёт салату необычный, слегка пикантный вкус. Готовится блюдо всего за 15 минут, поэтому идеально подходит для быстрого ужина или как закуска к праздничному столу. Попробуйте этот простой, но изысканный салат и удивите своих близких новым вкусом!

Перигорский салат — это не только вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Куриная печень — источник витаминов А, В12 и железа, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу организма. Авокадо содержит полезные жиры и клетчатку, способствующие пищеварению и снижению холестерина. Помидоры и салат обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами, укрепляя сердечно-сосудистую систему. Яйца содержат белки и ценные микроэлементы, необходимые для энергии и восстановления. Заправка из майонеза и лимонного сока делает салат более насыщенным и аппетитным. Благодаря своему составу, этот салат подходит как для ежедневного питания, так и для особых случаев. Он легко усваивается, дарит чувство сытости и радует вкусом. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион, сохранив баланс между вкусом и пользой. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному приему пищи. Перигорский салат — это гармония натуральных продуктов и французской кухни, которую можно легко приготовить дома.