Свежий средиземноморский салат из сельдерея

Ингредиенты

• 7 черешков сельдерея
• 1 стакан оливок
• 1/4 стакана маслин
• 1/2 стакана кураги
• 1/3 стакана фиников
• 60 г руколы
• 1 большой пучок петрушки
• 1 лимон
• 15 веточек тимьяна
• 2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Используйте овощечистку, чтобы удалить жесткие волокна с внешней стороны черешков сельдерея. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками (около 4 мм). Оливки также нарежьте кружочками той же толщины. У маслин удалите косточки и мелко порубите мякоть.

• Обработка фруктов

  Удалите косточки из фиников, затем нарезьте их небольшими кусочками. Курагу нарежьте средними кусочками. Руколу и листья петрушки крупно нашинкуйте.

• Смешивание ингредиентов

  В просторной миске аккуратно перемешайте сельдерей, оливки, маслины, курагу, финики, руколу и петрушку. Добавьте листочки тимьяна для аромата.

• Приготовление заправки

  Натрите цедру одного лимона на мелкой терке и выдавите его сок. Смешайте сок, цедру и оливковое масло, взбивая до однородности. Приправьте смесь солью, перцем и сушеными итальянскими травами, после чего полейте полученной заправкой салат. Отправьте блюдо в холодильник минимум на час, чтобы оно настоялось.