Ингредиенты

• 2 головки репчатого лука
• перец сладкий – 1 шт
• 3 ст. ложки оливкового масла
• лимон крупный
• соль
• 1 кг белокочанной капусты
• по 0,5 ч. л. порошка карри и кумина
• сахар – 1 ст.л.
• чеснок – 4 зубчика
• 400 г консервированных помидоров
• 4 ст. л. рубленой свежей кинзы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Белокочанную капусту и очищенный сладкий перец тонко нашинкуйте. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Помидоры выложите из банки и нарежьте небольшими кубиками.




• Шаг 2

  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой прозрачности.




• Шаг 3

  Добавьте к луку измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец. Обжаривайте вместе около 3–4 минут. Затем всыпьте карри и кумин, перемешайте и продолжайте тушить еще 2 минуты.




• Шаг 4

  Переложите в сковороду нашинкованную капусту и помидоры. Посыпьте сахаром, влейте сок одного лимона и немного посолите.




• Шаг 5

  Накройте сковороду крышкой и тушите смесь на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы салат равномерно прогревался и пустил сок.




• Шаг 6

  Готовый салат остудите несколько минут, затем перед подачей посыпьте сверху свежей рубленой кинзой.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто хочет питаться здоровым образом. Он содержит много клетчатки, что способствует хорошему пищеварению. Благодаря наличию овощей и специй, он богат витаминами и антиоксидантами. Однако, из-за содержания сахара и оливкового масла, его стоит употреблять с умеренностью, особенно людям с диабетом или проблемами с весом. Интересно, что карри и кумин не только придают блюду уникальный вкус, но и помогают улучшить пищеварение. Также можно отметить, что консервированные помидоры добавляют блюду сочность и делают его более насыщенным. Если хочется сделать салат еще более полезным, можно заменить оливковое масло на оливковое масло первого холодного отжима или использовать меньше сахара.