Ингредиенты

• раковые шейки готовые – 12 шт.
• телятина мякоть – 150 г
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• огурцы соленые – 4 шт.
• зеленый горошек консервированный – 5 ст. л.
• домашний майонез – по вкусу
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте яйца: сварите их вкрутую на протяжении 10 минут, затем охладите в холодной воде и аккуратно очистите.

• Шаг 2

  Помойте морковь и картофель, не очищая их, и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 25–35 минут). После этого дайте им немного остыть и очистите.

• Шаг 3

  Телятину залейте кипятком, доведите до кипения, удалите пену и варите около 22 минут. После готовности остудите мясо в бульоне под крышкой.

• Шаг 4

  Очистите соленые огурцы от кожицы и семян. Нарежьте все ингредиенты — овощи, телятину и яйца — небольшими кубиками одинакового размера. Смешайте их, заправьте майонезом и поставьте в холодильник минимум на 15–30 минут для лучшего вкуса.

• Шаг 5

  Добавьте обсушенный зеленый горошек в смесь, аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте раковыми шейками и другими декоративными элементами.

Салат Оливье с изысканной сервировкой и нотками моря — это классическое блюдо, которое получило современную интерпретацию. Его плюсы включают в себя сочетание традиций русской кухни с элементами морской гастрономии, что делает его особенно привлекательным для любителей разнообразия вкусов. Вкус блюда становится более насыщенным благодаря добавлению морепродуктов, таких как раковые шейки или креветки, которые придают ему нежность и свежесть. Кроме того, использование свежих овощей и правильно приготовленного мяса обеспечивает баланс между кремообразностью майонеза и хрустящими ингредиентами. Сервировка играет важную роль: листья салата айсберг или цикорий создают эстетичный фон, подчеркивая аккуратность и внимание к деталям. Блюдо легко адаптировать под различные праздники и мероприятия, будь то семейный ужин или официальная встреча. Однако у него есть и минусы: высокое содержание жира из-за майонеза может быть не подходящим для тех, кто следит за питанием. Также процесс приготовления требует времени и внимания к каждому этапу, особенно при подготовке телятины и овощей. Интересный факт заключается в том, что оригинальный салат Оливье был создан в XIX веке французским шеф-поваром, который вдохновился русскими рецептами. Еще один интересный момент — в некоторых регионах России вместо телятины используют куриную или даже рыбную мякоть, что делает блюдо более универсальным. Салат часто подают на Новый год, но его можно включить в меню и на другие праздники. Уникальная текстура смешанных продуктов делает его приятным в употреблении, а заправка майонезом придает ему характерный вкус. Для любителей экспериментов можно заменить майонез на йогурт или соевый соус, чтобы сделать блюдо более легким. В целом, этот салат — отличный пример того, как традиционное блюдо может обрести новые формы и сохранить свою популярность.