Ингредиенты

• 3 филе утиных грудок на коже
• 250 г смеси плотных салатных листьев
• 1 средняя красная луковица
• 1–2 спелых авокадо
• 1 большой апельсин
• 2 зубчика чеснока
• по 3 веточки орегано и розмарина
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ч. л. меда
• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка утиной грудки

  Надсеките кожу на грудках крест-накрест, чтобы придать ей хрустящую текстуру. Обжарьте их на разогретой сковороде без масла со стороны кожи в течение 6 минут. Затем переверните и припустите с другой стороны всего на 20 секунд, чтобы мясо осталось сочным.




• Маринование

  Поместите готовые грудки в контейнер, добавьте оливковое масло, крупно нарезанный чеснок, розмарин, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 9 часов, чтобы мясо напиталось ароматами и стало более мягким.




• Создание соуса

  В сковороде с толстым дном нагрейте немного оливкового масла, затем добавьте сливочное масло. Влейте уксус и мед, постоянно помешивая, и готовьте еще 2–4 минуты, пока соус не станет густым и ароматным.




• Запекание грудок

  Разогрейте духовку с функцией гриля до 180 °C. Обсушите грудки бумажными полотенцами, положите на застеленный пергаментом противень, смажьте полученным соусом и отправьте в духовку. Готовьте 12–15 минут, периодически смазывая соусом. Мясо должно остаться чуть розовым внутри, после чего выложите его на тарелку и накройте фольгой.




• Приготовление заправки

  В миске смешайте апельсиновый сок с цедрой, 4 столовые ложки оливкового масла и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы получить яркий и освежающий вкус, который отлично сочетается с мясом и авокадо.




• Финальная сборка

  Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть кубиками и выложите на тарелки вместе с салатными листьями. Нарежьте утиные грудки поперек тонкими ломтиками и положите на салат. Полейте заправкой и подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.

Салат с утиной грудкой и авокадо — это не просто блюдо, а настоящее путешествие во вкусовые ощущения. Комбинация нежной утки, кремового авокадо и свежих салатных листьев делает этот салат идеальным выбором для любого случая. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать гармоничное сочетание ингредиентов, которое поразит ваших гостей своей элегантностью и простотой исполнения. Этот салат станет отличным дополнением к вашему меню, будь то романтический ужин или семейный праздник.

Гастрономический салат с утиной грудкой и авокадо — это не просто питательное блюдо, но и настоящий деликатес. Утиная грудка богата белком и содержит витамины группы B, что помогает поддерживать энергию и здоровье мышц. Авокадо, в свою очередь, является источником полезных жиров, витамина E и клетчатки, что способствует здоровью сердца и пищеварения. Однако важно учитывать, что утка может быть жирнее других птиц, поэтому для тех, кто следит за весом, лучше употреблять её умеренно. Также стоит отметить, что утка имеет более выраженный вкус, чем курица, что делает блюдо особенно интересным для ценителей. Интересный факт: утка была одомашнена ещё в древнем Китае, а её мясо считалось символом достатка и благополучия. В некоторых культурах утка используется не только как еда, но и как элемент ритуалов. Ещё одно преимущество этого салата — его универсальность: он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако минусом может быть то, что утка требует определённого умения в приготовлении, чтобы не пересушить мясо. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, красоту и пользу, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет наслаждаться качественной едой без компромиссов.