Салат из красной и пекинской капусты с миндалем: простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 1 большая морковка
• по 330 г красной и пекинской капусты
• 1 средняя красная луковица
• 2,5 см свежего корня имбиря
• по 45 г вяленой клюквы и миндаля
• 2 ст. л. жареного кунжута
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• растительное масло

Для заправки:

• 3,5 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тонко нашинкуйте пекинскую и красную капусту. Натрите на крупной терке морковь. Смешайте ингредиенты для заправки и полейте этой смесью капусту с морковью, тщательно перемешайте. Дайте настояться около 12 минут.

• Шаг 2

  Очистите и нарежьте мелкими кубиками имбирь, тонко порежьте красный лук. Обжарьте их в сковороде с растительным маслом в течение 6 минут. Добавьте рубленый миндаль и клюкву, обжаривайте еще 3 минуты. Затем добавьте уксус и соевый соус, готовьте 4 минуты.

• Шаг 3

  Смешайте подготовленную капусту с содержимым сковородки. Остудите блюдо, посыпьте кунжутом и подавайте к столу.