Вкусный постный салат с грибами и картофелем

Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 550 г грибов
• 5 маринованных огурчиков
• 1 большой пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1,5 ст. л. горчицы с зернами
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• щепотка сладкой паприки
• 3,5 ст. л. оливкового масла 'экстра вирджин'
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала подготовьте заправку: смешайте горчицу с лимонным соком, добавьте специи, затем понемногу введите оливковое масло, постоянно взбивая смесь вилкой.




• Шаг 2

  Картофель можно запечь в духовке при температуре 210 °C или отварить в мундире. После готовности дайте ему остыть под холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.




• Шаг 3

  Очистите грибы от жестких частей, нарежьте их одинаковыми кусочками. Обжарьте на оливковом масле вместе с раздавленным чесноком до золотистого цвета. Уберите чеснок, добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще 3–4 минуты.




• Шаг 4

  Нарежьте маринованные огурцы тонкими полосками, зеленый лук — мелко. Смешайте все ингредиенты: грибы, картофель, огурцы и зелень.

• Шаг 5

  Добавьте заправку к основным компонентам, перемешайте. Дайте салату настояться около 15 минут перед подачей.

Постный салат с грибами станет идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или придерживается вегетарианского образа жизни. Это блюдо сочетает в себе сытность картофеля, аромат грибов и легкость маринованных огурцов. Благодаря оригинальной заправке из горчицы, лимона и оливкового масла, салат получается особенно сочным и насыщенным. Подайте его как самостоятельное блюдо или дополните хрустящим хлебом.