Ингредиенты

• 3–4 средние картофелины
• 600 г грибов
• 4 маринованных огурчика
• 1 пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка сладкой паприки
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу заправки: в глубокой миске смешайте натуральную горчицу с лимонным соком, чтобы получить острый и освежающий вкус. Добавьте черный перец, копченую паприку и немного соли. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая смесь вилкой, чтобы получилась однородная эмульсия.




• Шаг 2

  Готовьте картофель в мундире или запеките его в духовке. После того как он станет мягким, дайте ему остыть под холодной водой, чтобы упростить очистку. Нарежьте картофель небольшими кубиками, чтобы он хорошо сочетался с другими ингредиентами.




• Шаг 3

  Очистите грибы от загрязнений и жестких частей. Нарежьте их одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно прожарились. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавьте раздавленный чеснок. Через пару минут удалите чеснок, продолжая обжаривать грибы до золотистого цвета.




• Шаг 4

  Маринованные огурцы нарежьте тонкими полосками, а зеленый лук — мелко. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске: картофель, грибы, огурцы и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки.

• Шаг 5

  Добавьте приготовленную заправку к салату и хорошо перемешайте. Оставьте салат настояться в холодильнике на 10–15 минут, чтобы все компоненты лучше пропитались вкусом.

Постный салат с грибами станет идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или придерживается вегетарианского образа жизни. Это блюдо сочетает в себе сытность картофеля, аромат грибов и легкость маринованных огурцов. Благодаря оригинальной заправке из горчицы, лимона и оливкового масла, салат получается особенно сочным и насыщенным. Подайте его как самостоятельное блюдо или дополните хрустящим хлебом.

Постный салат с грибами и картофелем — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно содержит много растительных белков, волокон и витаминов, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Грибы добавляют блюду неповторимую текстуру и насыщенный грибной вкус, а картофель обеспечивает сытность без лишних калорий. Этот салат легко готовить, и для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Он отлично сочетается с различными заправками, что позволяет менять его вкус в зависимости от настроения. Свежие огурцы и зелень придают блюду хруст и освежающий привкус. Однако у этого блюда есть и минусы: например, если использовать слишком много масла или соли, оно может стать менее полезным. Также важно правильно выбирать грибы — некоторые виды могут быть ядовитыми, если их не опознать правильно. Интересно, что в некоторых странах грибы используются не только в салатах, но и как основные ингредиенты в соусах и начинках. Картофель, несмотря на свою простоту, содержит множество питательных веществ, включая калий и витамин C. Важно не перепекать картофель, чтобы он не потерял свои полезные свойства. Некоторые люди предпочитают заменять маринованные огурцы на свежие, чтобы снизить содержание соли. Также стоит отметить, что постный салат — это отличный вариант для веганов и вегетарианцев, поскольку он не содержит животных продуктов. Если добавить немного орехов или семян, можно увеличить содержание жиров и белков. Это блюдо хорошо сохраняет вкус даже после нескольких часов в холодильнике, что делает его удобным для подготовки заранее. В целом, постный салат с грибами и картофелем — это универсальное, питательное и приятное в употреблении блюдо, которое достойно занимать место на любом столе.