Ароматный картофельный салат с копченостями и оливками

Ингредиенты

• 110 г оливок без косточек
• красный лук – 2 средние луковицы
• бекон по вкусу
• 220 г полукопченой колбасы
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 210 г копченых сосисок
• 4 крупные картофелины
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• 1. Картофель тщательно вымойте, отварите в мундире до готовности. Дайте немного остыть, очистите, крупно нарежьте и сложите в миску. Влейте 5–6 столовых ложек рассола из-под оливок. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и дайте настояться 12 минут в теплом месте. 2. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Оливки, сосиски и колбасу нарежьте кружками, бекон – тонкими полосками. 3. Раскалите сковороду. Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Шумовкой переложите шкварки в отдельную посуду. 4. В этой же сковороде обжарьте лук в течение 4 минут. Добавьте сосиски и колбасу, готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Выложите в миску с картофелем, добавьте оливки. При необходимости добавьте соль и перец. Перемешайте. Сверху посыпьте беконом и черным перцем. Заправьте подсолнечным маслом.