Ингредиенты

• 400 г филе копченного кальмара
• небольшой пучок шнитт-лука
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ст. л. мака
• 200 г сыра рикотта или другого молодого вкусного творожного сыра
• 1 красная луковица
• 2 кочана листьев разных салатов (романо, айсберг, радиккьо)
• 1 банка (200 г) консервированных щупалец кальмара
• 3 лука-шалота
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте копченое филе рыбы тонкими длинными полосками. Мелко покрошите шнитт-лук. Промойте лимон щеткой, снимите цедру на мелкой терке и выдавите сок. Маковые семена залейте кипятком на несколько минут, затем отфильтруйте и дайте обсохнуть. В глубокой миске смешайте рикотту с лимонным соком и цедрой, добавьте мак и шнитт-лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции и переложите в кондитерский мешок.

• Шаг 2

  Положите полоски рыбы на силиконовый коврик или пищевую пленку, сложенную на полотенце. Выдавите сырную массу по всей длине каждой полоски. Аккуратно сверните их в плотные рулетики. Повторите процесс с остальными полосками.

• Шаг 3

  Рулетики разрежьте на кусочки шириной около 2 см. Поместите их в холодильник на 20 минут, чтобы они сохранили форму. В это время очистите шалот и красный лук, нарежьте их тонкими полукольцами. Листья салата нарвите руками. Консервированные щупальца кальмара нарежьте на кусочки и смешайте с луком и салатом. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите горкой салат на тарелку, а вокруг аккуратно разместите рулетики из рыбы.

Этот салат с рулетиками из кальмара станет настоящим украшением вашего стола. Он сочетает в себе нежность копченого кальмара, воздушность сырного крема и хрустящие листья салата. Простой в приготовлении, но очень эффектный, он идеально подходит как для романтического ужина, так и для вечеринки с друзьями. Салат готовится без термообработки, что делает его особенно свежим и легким. Вы можете использовать не только кальмара, но и любую копченую рыбу — белую или красную. Лимонный сок и цедра добавляют блюду яркости, а шнитт-лук и мак придают пикантности и текстурного интереса. Подавайте блюдо охлаждённым, чтобы все вкусы раскрылись в полной мере.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит нежность и изысканность. Блюдо сочетает в себе мягкость копченой рыбы, нежность сырного крема и хрустящие овощи, что создает идеальный баланс вкусов и текстур. Плюсом является то, что его можно приготовить заранее, и он сохраняет свою привлекательность даже после охлаждения. Также удобно, что в рецепте используются доступные ингредиенты, а заменять кальмара на другую рыбу — это дополнительный плюс для разнообразия. Минусом может быть то, что некоторые компоненты, такие как рикотта, могут быть не всегда под рукой, но их можно заменить другими сливочными сырами. Интересным фактом является то, что копченая рыба содержит много белка и полезных жиров, что делает этот салат не только вкусным, но и питательным. Еще один интересный момент — использование маковых семян, которые придают блюду нотку кремовой текстуры и легкого орехового вкуса. Салат отлично подходит как для романтического ужина, так и для семейного застолья. Его можно адаптировать под любой вкус, заменив ингредиенты или добавив свои любимые специи.