Ингредиенты

• 1 кг огурцов среднего размера
• 2–6 зубчиков чеснока
• 1–3 красных перца чили
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• соль
• нежареные кунжутные семечки

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов: очистите чеснок, порежьте перец чили, если хотите менее острый вариант — удалите семена. Подготовьте огурцы, убедитесь, что они свежие и хрустящие.




• Создание маринада

  В глубокой миске смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили. Перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.




• Обработка огурцов

  Огурцы аккуратно раздавите, чтобы они треснули, но не развалились. Нарежьте их на тонкие кусочки. Выложите на дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 12–15 минут, чтобы вышла лишняя влага.




• Маринование и подача

  Слейте жидкость с огурцов, добавьте их в маринад и перемешайте. Оставьте блюдо мариноваться минимум на час. Перед подачей посыпьте обжаренными кунжутными семечками и подавайте холодным.

Китайские битые огурцы — это не только вкусная закуска, но и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды, они отлично подходят для тех, кто следит за фигурой. Огурцы богаты витаминами и минералами, такими как калий, витамин С и витамин К, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Маринад из рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла придает блюду яркий вкус и аромат, делая его особенно привлекательным. Однако, стоит учитывать, что соевый соус содержит много натрия, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками лучше употреблять такое блюдо с осторожностью. Еще один плюс — простота приготовления: на весь процесс уходит всего около часа, а ингредиенты легко найти в магазине. Минусом может быть то, что маринованные огурцы могут быть слишком острыми для чувствительного желудка. Интересно, что в оригинальной китайской кухне битые огурцы часто готовят с добавлением лимонного сока вместо уксуса, что придает блюду более свежий вкус. Также известно, что в некоторых регионах страны используются специальные виды огурцов, которые становятся особенно хрустящими после маринования. Блюдо популярно не только в Китае, но и во многих странах Азии, где его подают как холодную закуску или в составе салатов. Несмотря на свои преимущества, стоит помнить, что огурцы, маринованные в уксусе, могут раздражать слизистую желудка у некоторых людей. В целом, китайские битые огурцы — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, пользу и простоту приготовления.